tailieunhanh - Giáo trình hóa sinh học - Chương 1

Hóa sinh học có thể được xem như hóa học của các vật thể sống. Mọi vật thể sống đều được cấu tạo từ những phân tử vô sinh song lại có những tính chất rất đặc biệt mà thế giới vô sinh không có. Tính phức tạp và mức độ tổ chức cao. Trong cấu trúc phức tạp đó chứa vô số các hợp chất hóa học | TRƯỜNG ĐẠI HOC ĐÀ LẠT rá GIÁO TRÌNH HOÀ SINH HỌC . MÀI XUÀN LƯỜNG 2001 H oú sinh họe - 1 - MỤC LỤC MỤC 1 - MƠ 5 - CHƯƠNG 1. ẦMINOẦCID VẦ 10 - I. 10 - 1. Cấu 11 - 2. Hoạt tính quạng 13 - 3. Tính chất lưỡng 14 - 4. Cấc phấn ưng hoa hoc đặc 16 - II. 19 - III. TÍNH CHẦT CỤẦ lien kEt 21 - IV. CẦC LIEN KET thư cầp trong phần tư 21 - V. CẦỤ TRỤC CỤẦ 23 - 1. Cấu truc bạc 23 - 2. Cấu truc bạc 23 - 3. Cấu truc bạc 25 - 4. Cấu truc bạc 25 - VI. TÍNH CHẦT CỤẦ 26 - 1. Tính chất lưỡng 26 - 2. Hoạt tính quạng 26 - 3. Tính 26 - 4. Sự biến tính cuạ 27 - 5. Cấc phấn ưng mấu đạc 28 - 6. Hoạt tính vấ chưc nấng sinh hoc cuạ 28 - VII. PHẦN LOẦI 29 - VIII. PHẦN GIẦI 31 - IX. PHẦN GIẦI 32 - 1. Chuyến ạmin 32 - 2. Desạmin 33 - 3. Decạrboxyl 34 - 4. Sóphận cuạ ạmmoniạc vấ chu trình 34 - 5. Dị hoạ ạminoạcid vấ chu trình ạcid 35 - X. SINH TONG HƠP 36 - 1. Khư nitrạte vấ co định 36 - 2. Ầmin hoạ 37 - 3. Tong hỡp cấc ạminoạcid thư 37 - XI. SINH TONG HƠP 38 - 1. Cấc yếu to cấn thiết cho sinh tong hỡp protein vấ cấc giại đoạn cuạ quạ trình 38 - 2. Đieu hoạ sinh tong hỡp protein mo hình operon vấ ly thuyết đieu hoạ cuạ Jạcob vấ 41 - . Mai Xuân Lương Khoa Sinh học H oú sinh họe - 2 - CHƯƠNG 2. 45 - I. CÁC BIEU THƯC dùng trong enzyme 45 - II. BÁN CHÁT HOÁ học cUá 45 - III. ĐỘNG học cUá các phán ưng 47 - IV. ÁNH HƯƠNG CÙÁ pH LEN HOÁT tính 50 - V. ÁNH HƯƠNG CÙÁ Nhiệt độ len HOÁT tính 51 - VI. HOÁT hOá 51 - VII. ƯC CHE 52 - VIII. TÍNH ĐÁC hiệu CÙÁ 57 - IX. DÁNH PHÁP VÁ PHÁN LOÁI 58 - X. hệ thong MULTIENZYM VÁ VÁI TRỘ CÙÁ ENZYME ĐIÊU hOá. - 59 - XI. 61 - chương 3. KHÁI niệm chung ve .