Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tài liệu dinh dưỡng gia súc_2

Tham khảo tài liệu 'tài liệu dinh dưỡng gia súc_2', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Generated by Foxit PDF Creator Foxit Software http www.foxitsoftware.com For evaluation only. Fructan Fructan là nguyên liệu dự trữ trong rễ thân lá và hạt của nhiều loài thực vật nhưng Fructan chuăi saccaro chủ yếu ở hai họ Compositae và Gramineae. Trong họ Gramineae fructan chỉ có trong các loài cây ôn đới. Fructan tan trong nước lạnh và có khối lượng phân tử thấp. Toàn bộ fructan đều chứa các mảnh b-D-frutose liên kết với nhau qua cầu nối 2 6 hoặc 2 1. Fructan có thể chia làm ba nhóm nhóm levan với đặc trưng liên kết 2 6 nhóm inulin chứa liên kết 2 1 và nhóm fructan có nhánh tìm thấy trong cỏ Agropyron repens. Nhóm này chứa cả hai loại liên kết trên. Galactan và mannan Galactan và mannan là polyme của galactose và mannose có mặt trong thành tế bào thực vật. Mannan là thành phần chính của thành tế bào hạt cây cọ và dừa. Trong khi đó hạt của nhiều cây bộ đậu như cỏ clover trefoil và medicago chứa galactan. Bảng 3.3. Khối lượng phân tử và số lượng phân tử glucose trong cấu trúc polysaccarit khác nhau Polysaccarit Khối lượng phân tử Số lượng phân tử glucose Amylose 16.200 - 97.200 100 - 600 Amylopectin 48.600 - 972.000 300 - 6.000 Glycogen 972.000 - 4.050.000 6.000 - 25.000 Cellulose 972.000 - 1.296.000 6.000 - 8.000 Glucosamin Chitin là điển hình của homoglucan chứa glucosamin. Chitin phân bố nhiều trong động vật bậc thấp và đặc biệt có nhiều trong Crustacae giáp xác trong nấm và vài loại tảo xanh. Chitin có cấu trúc giống với cellulose Hình 3.1 và là polysaccrit phổ biến trong tự nhiên sau cellulose. 2.4. Heteroglycan Heteroglycan là một loại polysaccarit trong đó gồm nhiều loại hương vị một số chất khác. Những heteroglycan có ý nghĩa trong dinh dưỡng bao gồm hemicellulose pectin mucopolysaccarit và glycopotein. Hemicellulose Hemicellulose là polysaccarit trong màng tế bào tan trong dung dịch kiềm và có liên kết chặt chẽ với cellulose. Về cấu trúc hemicellulose có thành phần chính là D-glucose D-galactose D-mannose D-xylose và L-arabinose liên kết với các thành .