Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cẩn trọng với hóa chất trong thực phẩm khô

Trước đây, người dân sử dụng phương pháp cổ điển để bảo quản thực phẩm khô như tôm, cá khô bằng cách phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, treo lên giá bếp, sấy khô trên bếp, đóng gói cẩn thận. Ngày nay, các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm thường sử dụng hóa chất bảo quản vì giá thành rẻ lại dễ áp dụng, hiệu quả cao. Nhưng nhiều hiểm họa bệnh tật cũng bắt đầu từ đây. Theo những người buôn bán các mặt hàng tôm, cá khô ở các chợ đầu mối thì các sản phẩm này. | Cẩn trọng với hóa chất trong thực phẩm khô Trước đây người dân sử dụng phương pháp cổ điển để bảo quản thực phẩm khô như tôm cá khô. bằng cách phơi khô dưới ánh nắng mặt trời treo lên giá bếp sấy khô trên bếp đóng gói cẩn thận. Ngày nay các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm thường sử dụng hóa chắt bảo quản vì giá thành rẻ lại dễ áp dụng hiệu quả cao. Nhưng nhiều hiểm họa bệnh tật cũng bắt đầu từ đây. Theo những người buôn bán các mặt hàng tôm cá khô ở các chợ đầu mối thì các sản phẩm này thường được tẩm ướp hóa chất khá nhiều. Tôm cá nguyên liệu mua về loại ngon được lựa chọn chế biến riêng. Phần còn lại được luộc sơ lột vỏ tẩm ướp gia vị hóa chất trong đó không thể thiếu phẩm màu để tôm cá săn cứng và màu sắc bắt mắt. Người bênh tăng huyết áp đái tháo đường. không nên sử dụng thực phẩm khô. Ảnh TL Các mặt hàng tôm cá nguyên liệu không bảo đảm chắt lượng thì càng bị nhà sản xuắt sử dụng nhiều hóa chắt. Thậm chí họ còn sử dụng một số loại hóa chắt mà tên gọi chỉ là tên thương mại nên các ngành chức năng khó kiểm soát được. Một số hóa chắt thường dùng để chống mốc như benzoat natri chống vi khuẩn như natrinitric. Còn clorin chủ yếu là chắt sát trùng tẩy trắng có mùi hôi sử dụng nhiều sẽ có vị đắng. Chắt này có khả năng gây kích thích mạnh hệ hô hắp dù không có những bằng chứng rõ ràng về ung thư và quái thai nhưng đây là một chắt ôxy hóa mạnh có thể gây ra các phản ứng viêm trong phổi. Ở một nồng độ cao hơn 60ppm thì có thể gây ra phá hủy phổi. Nếu chúng ta hít thở với nồng độ trên 1.000ppm hoặc ăn vào với một hàm lượng tương đương thì có thể gây tử vong tại chỗ. Điều đó cho thắy clorin là một chắt cực độc nhưng đang được dùng khá thoải mái trong thực phẩm .