Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y khoa - Dược
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 7)
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 7)
Tiểu Bảo
56
8
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Trong cơ thể người có gần khoảng 40 nguyên tố hoá học. Một số trong đó có tương đối nhiều, trái lại nhiều nguyên tố chỉ có với lượng rất ít. Lượng tro của một người trưởng thành khoảng 3 kg, chiếm dưới 4% trọng lượng cơ thể. Khoảng một nửa lượng chất khoáng đó là yếu tố tạo hình của các tổ chức xương và tổ chức mềm. Phần còn lại nằm trong các dịch thể. Thành phần tro được thể hiện ở Bảng 7.1 | CHƯƠNG VII CÁC CHẤT KHOÁNG I Đại cương Trong cơ thể người có gần khoảng 40 nguyên tố hoá học. Một số trong đó có tương đối nhiều trái lại nhiều nguyên tố chỉ có với lượng rất ít. Lượng tro của một người trưởng thành khoảng 3 kg chiếm dưới 4 trọng lượng cơ thể. Khoảng một nửa lượng chất khoáng đó là yếu tố tạo hình của các tổ chức xương và tổ chức mềm. Phần còn lại nằm trong các dịch thể. Thành phần tro được thể hiện ở Bảng 7.1 Bảng 7.1 Thành phần tro Calci 1050 g Sulfur 175 g Phosphor 700 g Clor 105 g Kali 245 g Magne 3 5 g Natri 105 g Sắt 3 0 g Ngoài các chất trên trong tro còn có mangan đồng kẽm molipden Bo và các chất khác. Vì hàm lượng của chúng thấp nên thường gọi là các yếu tố vi lượng. Hàm lượng các chất khoáng trong tổ chức không giống nhau. Ở xương răng tập trung nhiều chất khoáng trong khi ở da và các tổ chức mỡ lượng tro không quá 0.7 . Một số chất khoáng nằm trong thành phần liên kết hữu cơ như iod ở tyrosine Fe ở hemoglobin hay S ở thiamine nhưng phần lớn ở dưới dạng muối khác nhau. Nhiều loại muối này tan trong nước như clorur calci và natri. Nhiều loại khác ít tan quan trọng nhất là phosphate calci và magne của tổ chức xương. Cơ thể không sản xuất được các chất khoáng. Cùng với protein vitamin và các thành phần khác của thức ăn chúng tham gia vào tất cả các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. II Nguồn chất khoáng trong thực phẩm Các nguyên tố khoáng rất phong phú trong các loại thức ăn tuy nhiên sự phân phối trong các thực phẩm thường không giống nhau. Các thực phẩm trong đó có các cation như K Na Ca2 Mg2 . chiếm ưu thế được coi là thực phẩm nguồn yếu tố kiềm. Phần lớn các thức ăn thực vật như rau lá rau củ quả tươi và cả sữa. đều thuộc loại này. Ngược lại các loại thực phẩm có các anion như S2- P5- . chiếm ưu thế dẫn đến quá trình tạo acid của cơ thể sau quá trình chuyển hoá được gọi là thực phẩm nguồn các yếu tố acid. Thuộc loại này có thịt cá trứng đậu đỗ ngũ cốc. 79 III Vai trò của chất khoáng đối với cơ thể Giữ vai trò quan trọng trong các quá trình
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Dinh dưỡng người - TS. Nguyễn Minh Thủy
Xây dựng hoạt động trải nghiệm hỗ trợ dạy học nội dung dinh dưỡng ở người trong môn Khoa học 4 (chương trình giáo dục phổ thông môn Khoa học 2018)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 2)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 3)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 4)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 5)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 6)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 7)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 8)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 9)
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.