Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y khoa - Dược
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 5)
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 5)
Bích Hồng
63
13
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Carbohydrate tên gọi chung của nhóm phân tử hữu cơ và chúng cung cấp khoảng 48% nhu cầu năng lượng của khẩu phần. Carbohydrate được phân nhóm tùy thuộc vào số lượng của nguyên tử carbon trong phân tử, như triose (3 đơn vị carbon), pentose (5 đơn vị carbon), hexose (6 đơn vị carbon). Về mặt dinh dưỡng loại carbohydrate có tầm quan trọng là hexose và trong đó D-glucose là loại quan trọng nhất. Lượng carbohydrate cung cấp đầy đủ sẽ làm giảm phân hủy protid đến mức tối thiểu. Trong cơ thể chuyển hoá của các. | CHƯƠNG V. CARBOHYDRATE I Mở đầu Carbohydrate tên gọi chung của nhóm phân tử hữu cơ và chúng cung cấp khoảng 48 nhu cầu năng lượng của khẩu phần. Carbohydrate được phân nhóm tùy thuộc vào số lượng của nguyên tử carbon trong phân tử như triose 3 đơn vị carbon pentose 5 đơn vị carbon hexose 6 đơn vị carbon . Về mặt dinh dưỡng loại carbohydrate có tầm quan trọng là hexose và trong đó D-glucose là loại quan trọng nhất. Lượng carbohydrate cung cấp đầy đủ sẽ làm giảm phân hủy protid đến mức tối thiểu. Trong cơ thể chuyển hoá của các carbohydrate có liên quan chặt chẽ với chuyển hoá lipid và protid. Các thức ăn thực vật là nguồn carbohydrate của khẩu phần. Các thực phẩm động vật có glycogen và lactose. Glycogen có một ít trong gan cơ và các tổ chức khác và có đặc tính của tinh bột. Lactose có trong sữa trên 5 . Các carbohydrate quan trọng nhất trong thực phẩm được trình bày ở Bảng 5.1 Bảng 5.1 Các carbohydrate Monosaccharides Glucose Fructose Disaccharides Sucrose Lactose Oligosaccharides Raffinose Stachyose Fructo-oligosaccharides Polysaccharides Cellulose Hemicelluloses Pectins P-Glucans Fructans Gums Mucilages Algal polysaccharides Sugar alcohols Sorbitol Mannitol Xylitol Lactitol Maltitol II Vai trò sinh lý của carbohydrate 2.1 Cung cấp năng lượng Là vai trò sinh lý chủ yếu của carbohydrate. Carbohydrate có trong cơ bắp là nguồn năng lượng hữu hiệu nhất của hoạt động cơ. Carbohydrate được oxy hoá trong cơ thể cả theo con đường hiếu khí và kỵ khí. Carbohydrate và các đồng phân lập thể của chúng tham gia vào thành phần tổ chức của cơ thể có chức phận và tính đặc hiệu cao. Trong dinh dưỡng người vai trò chính của carbohydrate là sinh năng lượng. Hơn 1 2 năng lượng của khẩu phần ăn là do carbohydrate cung cấp 1 g carbohydrate đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal. Hoạt động của tim cũng chủ yếu dựa vào năng lượng của phosphoric acid glucose và glycogen oxy hoá. Hệ thần kinh ngoài glucose ra không thể sử dụng được năng lượng do 51 các chất dinh dưỡng khác cung cấp. Glucose trong
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Dinh dưỡng người - TS. Nguyễn Minh Thủy
Xây dựng hoạt động trải nghiệm hỗ trợ dạy học nội dung dinh dưỡng ở người trong môn Khoa học 4 (chương trình giáo dục phổ thông môn Khoa học 2018)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 2)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 3)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 4)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 5)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 6)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 7)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 8)
Giáo trình dinh dưỡng ở người (Chương 9)
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.