Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Effect of drying, blanching and rehydration behavior on the quality of green peas
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Effect of drying, blanching and rehydration behavior on the quality of green peas
Ban Mai
80
15
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Green Peas (Pisum sativum) is one of the most commonly grown food legumes in the world. Three different samples of Green Peas with respect to pre-treatments viz. raw, blanched and blanched after pricking were taken for drying experiment. A laboratory model tray dryer was used for drying green peas with different levels of drying air temperatures (50° , 60° , 70°C). The moisture content of green peas decreases an elapsed drying time during tray drying of green peas. The result shows that the blanched green peas had slightly higher moisture content than raw and pricked green peas. The drying rate was higher at 70°C when compared to 50°C and 60°C drying air temperature. The value of Rehydration Ratio (RR) and Coefficient of Rehydration (COR) where higher in case of dried pricked green peas samples at all drying air temperature. The maximum value of RR and COR where found as 1.968 and 0.617 for pricked green peas at 500C drying air temperature. The above dried green peas show best rehydration characteristics to yield good quality rehydrated Green Peas which could be preserved and used during off-season. | Effect of drying, blanching and rehydration behavior on the quality of green peas
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Effect of various drying methods on drying time and quality of pomegranate (Punica granatum L.) arils
Effect of air velocity and pre treatment on drying characteristics of tomato slices during solar tunnel drying
Comparative study on effect of different drying methods on drying kinetics of moringa leaves
Effect of different drying methods on the quality characteristics of Pangasius hypophthalmus
Effect of drying, blanching and rehydration behavior on the quality of green peas
Effect of operating conditions on the ceramic particles drying process by superheated steam in the packed bed dryer
Effect of hot drying on the chemical content and colour sensory quality of ginger powder (Zingiber officinale)
Experimental investigation on the effect of pre-treatments on thin layer drying and quality characteristics of green mangoes in forced convection hot air drying
Effect of hot drying on the essential oil content and colour charactiristics of peppermint (Mentha piperita)
Effect of different drying techniques on the quality attributes of pineapple powder
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.