Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng chương 8: Kiểm tra & giám sát các bộ phận trong khách sạn

Bài giảng chương 8: Kiểm tra & giám sát các bộ phận trong khách sạn cung cấp cho người học các kiến thức: Nắm được những nhân tố làm ảnh hưởng đến ngành kinh doanh lưu trú/ khách sạn. biết được các nguyên tắc kiểm soát kho hàng hóa, vật dụng, .của mình quản lý, biết sử dụng có hiệu quả các nguồn lực, . | Bài giảng chương 8 Kiểm tra giám sát các bộ phận trong khách sạn CHƯƠNG VIII KIỂM TRA amp GIÁM SÁT CÁC BỘ PHẬN TRONG KHÁCH SẠN Cao Đẳng Đại Việt Functions of Supervisors Cao Đẳng Đại Việt I. CÁC NGUYÊN TẮC GIÁM SÁT 1.1 Nắm được những nhân tố làm ảnh hưởng đến ngành kinh doanh lưu trú khách sạn - Nhóm khách hàng thị trường khách - Những lợi ích của khách hàng tổ chức đồng nghiệp . - Giám sát theo dõi những hoạt động có liên quan đến nội bộ khách sạn và bên ngoài khách sạn - Phải có kinh nghiệm trong việc giải quyết những khách hàng không hài lòng về chất lượng dịch vụ của khách sạn - Nâng cao văn hóa cung cấp sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Cao Đẳng Đại Việt I. CÁC NGUYÊN TẮC GIÁM SÁT 1.2 Biết được các nguyên tắc kiểm soát kho hàng hóa vật dụng .của mình quản lý - Nắm rõ từng trang thiết bị dụng cụ hàng hóa .thuộc bộ phận mình - Biết được quy trình đặt và nhận hàng order hóa cho kho của bộ phận mình đảm nhận. - Biết được nguyên tắc lưu giữ hàng hóa trong kho - Nắm được tính thời vụ nguyên vật liệu sự thay đổi sản phẩm amp dịch vụ của bộ phận khách sạn - Có khả năng điều phối vận hành hàng hóa kho nhằm mang lại quả kinh tế cho bộ phận khách sạn - . Cao Đẳng Đại Việt I. CÁC NGUYÊN TẮC GIÁM SÁT 1.3 Biết sử dụng có hiệu quả các nguồn lực - Sử dụng có hiệu quả chi phí về nguồn hàng cung cấp - Nguồn nhân lực kỹ năng nghiệp vụ và trình độ tay nghề nhân viên - Cơ sở vật chất kỹ thuật - . 1.4 Biết được làm thế nào để phát triển văn hóa dịch vụ khách hành trong tổ chức doanh nghiệp khách sạn của mình Cao Đẳng Đại Việt I. CÁC NGUYÊN TẮC GIÁM SÁT 1.5 Biết cách tổ chức xây dựng làm việc theo nhóm và tạo động lực làm việc cho nhân viên 1.6 Biết ghi nhận các nhân viên có thành tích tốt khuyến khích động viên nhân viên khi thực hiện công việc 1.7 Giám sát và truyền thông hiệu quả về việc thực hiện các cấp độ dịch vụ đến khách hàng. 1.8 Biết xây dựng môi trường làm việc an toàn và lành mạnh Cao Đẳng Đại Việt II. TRÁCH NHIỆM CỦA NGƯỜI GIÁM SÁT Liên kết với các quản lý cấp trên với