Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ebook Quản lý chất lượng thủy sản: Phần 1

Phần 1 cuốn sách "Quản lý chất lượng thủy sản" cung cấp cho người học các kiến thức: Chất lượng thực phẩm, hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng, một số quy định quốc tế và Việt Nam và chất lượng và an toàn thủy sản, một số phương pháp quản lý chất lượng thủy sản. | 9 12 2016 ưtllldades.gatovolacíor.n0t lssuu down.php url htíps 3A 2F 2Flssuu.com 2Fd8ykeniquynhon 2Fdocs 2F dts_dvhop lniclal 1 np 326 QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THÚYSÀN http utiliclades.8atDvolador.neưi suu down.php url htíps 3A 2F 2Fi siJu.ccrn 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2Fqlclts_clvliop inicial 1 np 6 1 352 9 12 2016 utl IIdades.gatovolador.netflssuLi dowrLprip url https 3A 2F 2Flssuu.com 2Fday kem quynhon 2F docs 2Fql dts_dvhop l ni cl al 1 np 326 HUM Aum DMH I1UI1U iwnicr r TS. ĐẶNG VÀN HỢP - Chủ biên TS. ĐÓ VĂN NINH ThS. NGUYỄN THUẦN ANH H LÝ CHẤT I.lịíVG THỦY SẢN ĩkưưNC. i ll h . J Nil 1-1ỈỈAúb V httpc utjlidades.gatovdador.nei issuu d Mn.plTp url https 3A 2F 2F i ssuu.com 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2Fqlclts_dvhop i nicial 1 np 326 2 352 9 12 2016 utl I Idadas. gatovolador.net lssuu down.php7ur I https 3A 2F 2F lssuu.com 2Fday kem quynhon 2Fdocs 2F4dts_dvhop lnl cl al 1 np 326 NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH - 2006 MỤC LỤC Trang LỜI NÓI ĐẦU.7 CHƯƠNG I CHẤT LƯỢNG THựC PHẨM.9 1.1. Khái niệm thực phẩm.9 1.2. Các tính chất đặc trưng của thực phẩm. 9 1.2.1. Chất lượng sản phẩm nói chung.9 1.2.2. Các thuộc tính cơ bản của thực phẩm.11 1.3. Các yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm.12 1.3.1. Chất lượng đinh dưỡng.12 1.3.2. Chất lượng vệ sinh.13 1.3.3. Chất lượng thị hiếu hay chất lượng cảm quan .14 1.3.4. Chất lượng sử dụng hoặc dịch vụ.14 1.3.5. Chất lượng công nghệ.15 1.4. Các yếu tố tâm lý xã hội của chất lượng.15 CHƯƠNG 2 HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG.17 2.1. Lịch sử phát triển của kiểm tra và quản lý chất lượng sản phẩm.17 2.2. Các hoạt động chất lượng.19 2.2.1. Khái niệm về hoạt động chất lượng.19 2.2.2. Nội dung của đảm bảo và kiểm tra chất lượng.21 2.3. Một vài hoạt động của giám đốc chất lượng.22 2.3.1. Xây dựng hệ thống kiểm tra chất lượng.22 2.3.2. Tổ chức công tác kiểm tra.24 2.4. Đánh giá chất lượng sản phẩm.28 2.4.1. Nguyên tắc cơ bản.28 2.4.2. Một số thuật ngữ.28 2.4.3. Mục đích đánh giá chất lượng sản phẩm.28 2.4.4. Hệ số quan trọng của các chỉ