Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT49)

Đề thi lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT49) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 150 phút. Ngoài ra tài liệu này còn kèm theo đáp án hướng dẫn giúp các bạn dễ dàng kiểm tra so sánh kết quả được chính xác hơn. và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO. ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 2009 - 2012 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề thi số QTNH - LT 49 Hình thức thi Viết Thời gian 150 Phút Không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN CHUNG 7 điểm - 105 phút Câu 1 1.5 điểm Nêu 10 qui tắc kết hợp giữa món ăn và rượu vang. Câu 2 1.5 điểm Phân tích quy trình và tiêu chuẩn phục ăn uống tại phòng khách Câu 3 1.5 điểm Trình bày phương pháp bảo quản rượu vang trong hầm rượu Câu 4 2.5 điểm Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng đóng vai trò gì trong quá trình kinh doanh phục vụ II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu cán bộ coi thi không giải thích gì thêm Ngày tháng năm DUYỆT HĐ THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 2010 - 2012 NGHỀ quản trị doanh nghiệp vừa và NHỏ MÔN THI LÝ Thuyết chuyển môn nghề Mã đề thi ĐA QTDNVVN - LT 49 Câu Nội dung Điểm 1 Câu hỏi tình huống 3 Dưới đây là một vài gợi ý GV chấm bài phải dựa trên sự sáng tạo trong mỗi bài làm cụ thể của W . 1- Công tác quản trị nhân sự trong nhà máy được phản ánh trong tình huống này là - Thu hút được người tài đã khó nhưng giữ chân họ phát huy tối đa năng lực làm việc của họ còn khó hơn. Nhà máy đã thấu hiểu điều đó đã và đang làm khá tốt công tác quản trị nhân sự. Bằng chứng là việc thưởng phạt công minh khuyến khích nhân viên thể hiện qua hai thông báo. - Thông báo 1 Phản ánh công tác đãi ngộ nhân sự trực tiếp bằng vật chất. Cụ thể bằng tiền thưởng. Người lao động nào cũng muốn có được tiền lương cao thưởng nhiều. Nắm bắt được mong muốn của nhân viên đã trích 10 số tiền tiết kiệm để thưởng cho nhân viên. Điều đó có lợi cho cả nhà máy và bản thân người lao động gia tăng mức tiết kiệm khuyến khích cho người lao độnglàm việc tạo điều kiện nâng