Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kinh Tế - Quản Lý
Quản lý Nhà nước
BÀI 2. XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA, ĐỘ ẨM VÀ ĐỘ MẶN TRONG THỰC PHẨM1. Xác định độ chua trong Yomost. Nguyên tắc xác định Dùng dung dịch NaOH 0,1N để trung hòa lượng acid có trong mẫu với chất chỉ thị là phenolphalein 1% hoặc dùng điện cực chỉ thị. Một giọt dư NaOH
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
BÀI 2. XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA, ĐỘ ẨM VÀ ĐỘ MẶN TRONG THỰC PHẨM1. Xác định độ chua trong Yomost. Nguyên tắc xác định Dùng dung dịch NaOH 0,1N để trung hòa lượng acid có trong mẫu với chất chỉ thị là phenolphalein 1% hoặc dùng điện cực chỉ thị. Một giọt dư NaOH
Kim Khánh
127
30
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
x | BÀI 2. XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA ĐỘ ẨM VÀ ĐỘ MẶN TRONG THỰC pHẩM 1. Xác định độ chua trong Yomost. Nguyên tắc xác định Dùng dung dịch NaOH 0 1N để trung hòa lượng acid có trong mẫu với chất chỉ thị là phenolphalein 1 hoặc dùng điện cực chỉ thị. Một giọt dư NaOH sẽ làm dung dịch xuất hiện màu hồng bền trong 30giây . Đo thể tích NaOH tiêu tốn ta xác định được hàm lượng acid trong mẫu dựa vào định luật đương lượng. Hóa chất và thiết bị Hóa chất dung dịch NaOH 0 1N và H2C2O4 0 1N. Vai trò của hóa chất - NaOH Là dung dịch chuẩn độ CH3 CH OH_COOH NaOH CH3 CH OH_COONa H2O. - H2C2O4 0 1N Hiệu chỉnh nồng độ NaOH cần pha. Xác định lại nồng độ của NaOH bằng H2C2O4 0 1N hút 5ml dung dịch H2C2O4 0 1N cho vào bình tam giác 250ml thêm 10ml nước cất 2giọt chỉ thị PP. Chuẩn bằng NaOH đến khi xuất hiện màu hồng nhạt . NaOH H2C2O4 C2O4Na2 2H2O Thiết bị Máy chuẩn độ điện thế. Điện cực kép thủy tinh. Máy khuấy từ và cá từ. 2. Xác định độ ẩm trong Fomat mềm. Phương pháp chưng cất Phương pháp này thường sử dụng để xác định độ ẩm của mẫu thực phẩm có nhiều chất dễ bay hơi hoặc chứa nhiều chất béo. Nguyên tắc xác định Dùng một dung môi hữu cơ thích hợp để chưng cất lôi cuốn theo nước trong thực phẩm. Dung môi và nước được ngưng tụ trong một ống đo có khắc vạch thành hai lớp riêng biệt. Đọc thể tích lớp nước lắng ở phía dưới từ đó tính ra được độ ẩm của mẫu thực phẩm. Yêu cầu dung môi Có nhiệt độ sôi cao hơn nước một chút để khi dung môi bay hơi sẽ kéo theo nước trong thực phẩm. Không tan trong nước để dung môi và nước phân thành hai lớp riêng biệt trong ống đo. Nhẹ horn nước để lớp nước ở dưới lớp dung môi trong ống đo. 1 Dung môi thường được sử dụng là Toluen nhiệt độ sôi 1100C hay xylen nhiệt độ sôi 138 - 1440C . Hóa chất và thiết bị Hóa chất dung môi Toluen hoặc Xylen cát sạch. Vai trò hóa chất - Dung môi Toluen hoặc Xylen Dùng để lôi cuốn ẩm ra khỏi. - Cát sạch Làm cho mẫu không bị dính vào thành bình không bị đóng vón lại với nhau dễ bốc hơi nước mẫu không bị cháy. Thiết bị bộ chưng cất Xylen
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Phân tích thực phẩm: Phần 2 - Vũ Hoàng Yến
Bài giảng Hàng hóa vận tải: Chương 2 - Ths. Trương Thị Minh Hằng
Phiếu bài tập cuối tuần môn Toán lớp 2 sách Cánh diều: Tuần 25
Một số bài tập lý thuyết kỹ thuật đo: Phần 2
Bài giảng Đại số 7 chương 2 bài 6: Mặt phẳng toạ độ
Giáo án Đại số 7 chương 2 bài 6: Mặt phẳng toạ độ
Bài giảng Hoá lý 2 - Bài 4 (Phần 2: Động hoá học)
Bài giảng Thí nghiệm phân tích môi trường: Phần 2
Giáo án môn Địa lí lớp 6 sách Kết nối tri thức: Bài 2
BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CHUYÊN NGÀNH II BÀI 2: XÁC ĐỊNH KIỀM TỰ DO VÀ ACID HỮU CƠ TỰ DO TRONG MỠ BÔI TRƠN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.