Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ebook Hà Nội băm sáu phố phường: Phần 2

"Hà Nội băm sáu phố phường" của Thạch Lam dành phần lớn số trang viết về nét văn hoá ẩm thực của người Hà Nội, đặc biệt là các loại quà Hà Nội. Đây là những trang viết đặc sắc nhất của ngòi bút Thạch Lam. Trong phần 2 của cuốn sách này, bạn đọc sẽ cùng tìm hiểu một số bài viết của Thạch Lam về ẩm thực Hà Nội như: Bún sườn và canh bún, "mìn páo" và "giầy giò", còn quà Hà Nội, những thứ "chuyên môn", Mời các bạn đón đọc. | BŨN SƯỜN VÀ CANH BÚN Lai một vị khác hẵn ấy ià hai thứ bún sưởn và canh bún. Bủn sườn thì hièn lành thổi vẻ sắc xảo chẳng có gì. Cử quý hồ nước cho ngọt bún cho dẻo là được rồi. Người ta ăn bủn sườn cũng như đọc những tiều thuyết ngon ngọt thich ỉhồi chứ không ham mẻ. Không cỏ ngưởi ghét nhựng cũng không cỏ người tha thiết quá. Cái gì cũng ở nửa chừng. Canh bún thì đã cao hơn một bực vi có rau cẫn sảnh và gắt và nhất ìà cỏ cả rô con lạng từng miếng một cũng cỏ nơi nốu vỏi cải nhưng không ngon bâng. Thịt rô ẵy đem lại cho thức ăn một vị đậm ngọt khác thưởng BỦN SƯỜN VÀ CANH BỦN 61 không hiền lành bởi vì chỉ ngon trong một độ nào đó khiến người ăn cỏ cầỉ cam tưởng đi gần một vị ghê lợm ỏ- đầu này và Ở đầu kia và bởi thế càng khiến cho thức quà thêm ngon hơn. có cái ngon của sự chênh.vênh và ỉo sọ. Thực vậy canh bủn đề nguội thỉ anh mà đun già nỏng quá thì nòng ruỗng. Âv chì lúc nóng vừa đồ miệng ăn phải bà suýt soa. Và ỉigưòi ta cho hồ tiêu vào đễ thém cái cay nóng cô mực thước. M1N PÁO VÀ G1ẦY GIÒ. Bảnh tây chỉ là một thức quà rít thường và cũng chẳng lấy gì làm ngon lắm. Ấy thể mà cỏ một người đã khiến cho nó thành một thức quà rất chạy nhờ vì nỏ mà bà ta người ẩy là một người đàn bà trở nên giàu cỏ tâu nhà gạch đề ở và cho thuê. Cứ quãng từ chỉn mười giờ cỏ khi khuya hơn nữa lúc trong cảc sồng bạc các người đảnh đã thua cay ỉúc trong các tiệm hút cải diện tẫu đã cỏ khi nóng sải là giờ bà hàng ốy đội thúng đi rao. Những khảch ăn quen đã cỏ ý chở đợi họ đói nghe cải tiếng rao kỳ lạ của bà một tiếng rao đặc biệt nếu không lồ người tò mò chơi .