Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ebook Công nghệ enzyme: Phần 2 - Nguyễn Đức Lượng (chủ biên)

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách "Công nghệ enzym", phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Thu nhận enzym từ vi sinh vật, ứng dụng enzym, thị trường enzym và công nghệ enzym trong tương lai. nội dung chi tiết. | Chương 6 THU NHẬN ENZYM TỪ VI SINH VẬT 6.1 NGUYÊN LÝ TổNG HỢP ENZYM ở VI SINH VẬT VSV 6.1.1 Nguyên ỉý điều hòa sính tổng hựp enzym ở vi sinh vật Enzym là loại protein xúc tác cho mọi phản ứng sinh học trong mọi tế bào của sinh vật. Ngoài cơ thể và tế bào enzym không được tạo thành mà chúng chỉ được tổng hợp trong tế bào. Khi nghiên cứu cơ chế tổng hợp enzym các nhà khoa học đã đi từ ngạc nhỉên này đến ngạc nhiên khác khi phát hiện ra tính chính xác nhạy cảm của quá trình tổng hợp enzym. Tế bào được cấu tạo và hoạt động như một nhà máy tự động hóa hoàn toàn sản xuất ra enzym. Ở đó có ty thể luôn luôn sẵn sàng cung cấp nâng lượng thông qua phản ứng thuận nghịch của ATP. Ngoài ra quá trình tổng hợp enzym được điều khiển và xác định chính xác trình tự amino acid trong cấu trúc enzym tạo thành. Vật chất quyết định đổ là DNA cổ trong nhân của tế bào. DNA như bộ phận điều khiển tất ấ các quá trình xảy ra trong khi tổng hợp enzym hoạt hóa amino add chuyển amino acid vào vị trí xác định trong một trình tự xác định .sửa chữa những sai sót trong quá trình tống hợp . Nơi tạo ra tiền enzym trong tế bào là ribosome. Đây được coi như phân xưởng sản xuất chính các loại enzym. Tính chính xác của quá trình tổng hợp enzym còn được thể hiện ở chỗ trong cùng một thời gian tế bào có thể tống hợp hàng ngàn loại enzym trong đó mỗi loại enzym có tính chất cấu tạo và chức nống riêng. Về vấn đề này thiên nhiên đã ban tặng cho sinh vật một bộ máy và một cơ chế hoàn chỉnh nhất cho đến nay chưa cổ một hộ thống điều khiển và sản xuất nào lại đồng bộ và chính xác đến như vậy. Môi một enzym được tổng hợp ra bi điều khiển bởi một gen. Sau khi được tổng hợp nên mỗi một enzym lại tham gia một phản ứng Thu nhận enzym từ vsv 289 sinh học để cuối cùng tạo ra sản phẩm. Các nhà khoa học đã đưa ra cơ chế chung như sau Một gen một enzyrn một phản ứng sinh học sản phẩm Như vậy gen đóng vai trò quyết định đến cấu trúc enzym chiều hướng phản ứng của enzym tính chất enzym chiều hướng phản ứng của enzym. Nếu gen