Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Khoa học tự nhiên
Tiểu luận: Các nguồn nitrat nitrit vào trong thực phẩm
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tiểu luận: Các nguồn nitrat nitrit vào trong thực phẩm
Hữu Trung
85
19
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit, nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như sau: KNO2, NaNO2 ,KNO3 ,NaNO3 . Tiếng Pháp gọi hỗn hợp là Saltpetre, tiếng Anh là Saltpeter,Trong dân gian gọi là Muối diêm. Thường trên thị trường thế giới, ký hiệu của muối nitrit potassium KNO2 là E249, nitrat potassium KNO3 là E252. Chúng cũng có các tính chất tương tự với nitrit sodium NaNO2 có ký hiệu là E250, nitrat sodium NaNO3 E251. Đa số chất potassium nitrat hiện nay được lấy ra từ những khu quặng mỏ nitrat sodium (NaNO3, nitratin) ở sa mạc Chilê nên. | Mục lục Mụch lục 1 Lời mở đầu 2 I. tổng quan về nitrat nitrit 3 I.1 giới thiệu chung về nitrat nitrit 3 I.2 các nguồn nitrat nitrit vào trong thực phẩm 3 I.3 công thức hóa học và tính chất hóa học 4 I.4 cách điều chế 5 I.5 tác động có hại đối với cơ thể 5 I. 6 chỉ tiêu cho phép trong thực phẩm 5 II phân tích 8 II. 1 hàm lượng nitrat nitrit trong rau 8 II.1 hàm lượng nitrat nitrit trong sữa 11 II.1 hàm lượng nitrat nitrit trong nước 15 III đề xuất giải pháp 16 Tài liệu tham khảo 18 - 1 - Sưu tầm bởi www.daihoc.com.vn LỜI MỞ ĐẦU Vấn đề hóa chất trong thực phẩm là mối quan tâm của rất nhiều người trong chúng ta. Dù ăn ở nhà hay ăn ở tiệm chúng ta cũng không thể nào tránh khỏi được hóa chất.Hầu như hóa chất hiện diện khắp mọi nơi mọi chỗ. Ăn một tô phở ăn một gói mì một lon soupe uống một lon coca thậm chí nhai một thỏi chewing gum chúng ta cũng đã vô tình nuốt vào người một số chất hóa học nào đó. Tùy loại hóa chất tùy theo ăn uống nhiều hay ít ăn uống có thường xuyên hay không và đôi khi cũng còn tùy theo người ăn có người ăn vô thì không hề hấn gì có người khác thì bị phản ứng ngay lập tức chẳng hạn như ngứa ngáy nổi mề đay khó thở v.v. .Cuộc sống càng văn minh tiến bộ con người càng phải đối đầu nhiều hơn với hiểm hoạ hóa chất cũng như chất phụ gia. - 2 - Sưu tầm bởi www.daihoc.com.vn I. TỔNG QUAN VỀ NITRIT NITRAT. I.1 giới thiệu chung Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như sau KNO2 NaNO2 KNOs NaNO3 . Tiếng Pháp gọi hỗn hợp là Saltpetre tiếng Anh là Saltpeter Trong dân gian gọi là Muối diêm. Thường trên thị trường thế giới ký hiệu của muối nitrit potassium KNO2 là E249 nitrat potassium KNO3 là E252. Chúng cũng có các tính chất tương tự với nitrit sodium NaNO2 có ký hiệu là E250 nitrat sodium NaNO3 E251. Đa số chất potassium nitrat hiện nay được lấy ra từ những khu quặng mỏ nitrat sodium NaNO3 nitratin ở sa mạc Chilê nên người ta còn gọi chúng là Saltpetre Chilê. Trong lĩnh vực thực phẩm muối diêm được dùng để bảo quản và chế
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Các nguồn phóng xạ dùng trong phòng thí nghiệm
Tiểu luận: Các nhân tố ảnh hưởng tới quyết định làm việc tại cục thuế thành phố Hồ Chí Minh
Tiểu luận: Một số nguồn phóng xạ được sử dụng trong phòng thí nghiệm
Luận văn thạc sĩ kinh tế: Phát triển nguồn nhân lực trong các doanh nghiệp vừa và nhỏ tại TP. Cần Thơ đến năm 2020
Tiểu luận: Tìm hiểu các quan niệm về quản lý nguồn nhân lực và chức năng, vai trò của quản lý nguồn nhân lực
Thuyết trình: Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong tổ chức doanh nghiệp
Tiểu luận: Phân tích ưu nhược điểm của các nguồn vốn có thể tài trợ cho dự án phát triển (trừ nguồn từ ngân hàng phát triển)
Tóm tắt Luận án tiến sĩ Kinh tế: Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn nguồn tài trợ vốn của các doanh nghiệp nhỏ và vừa - Trường hợp tiểu vùng Tây Bắc
Tiểu luận Triết học Mác - Lênin: Vai trò của người lao động trong lực lượng sản xuất và các biện pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực ở Việt Nam
Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu sự tham gia của người dân trong quá trình triển khai xây dựng các tiêu chí cơ sở hạ tầng theo bộ tiêu chí nông thôn mới tại xã Sà Dề Phìn, huyện Sìn Hồ, Tỉnh Lai Châu
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.