Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Hạt dẻ ấm nồng trong những ngày đông

Gió mùa đông bắc lại tràn về khiến những con phố dường như thêm dài hơn, xao xác hơn. Hà Nội về đêm đẹp lạ lùng với một vẻ trầm lắng, dịu dàng. Và thoang thoảng đâu đây trong gió mùi hạt dẻ thơm nồng, kéo ta về với bao kỉ niệm dịu ngọt, êm đềm | II Ă i 1 - A. Hạt dẻ âm nông trong những ngày đông Gió mùa đông bắc lại tràn về khiến những con phố dường như thêm dài hơn xao xác hơn. Hà Nội về đêm đẹp lạ lùng với một vẻ trầm lắng dịu dàng. Và thoang thoảng đâu đây trong gió mùi hạt dẻ thơm nông kéo ta về với bao kỉ niệm dịu ngọt êm đềm. Ảnh vietnambranding Đi bộ tà tà trên những con phố Hà Nội như Nguyễn Hữu Huân Hàng Bạc Hàng Bè Hàng Điếu Tô Tịch. ta dễ dàng bắt gặp trên hè phố những đốm lửa nhỏ tỏa ra từ những bếp than đỏ rừng rực và tấm biển hạt dẻ rang kính mời . Trước đây hạt dẻ chỉ dành cho nhà nghèo là thứ quà dân dã rẻ tiền na ná với tên gọi của nó. Nay thời thế thay đổi người ta tìm về với những cái bình dị như để mọi cảm xúc lắng lại. Ảnh blog.360.yahoo Hạt dẻ ngon là những hạt to tròn được lấy từ quả dẻ thu hái đúng độ chín. Có cả loại hạt dẻ to lẫn hạt nhỏ nhưng ngon nhất vẫn là hạt dẻ Trùng Khánh - Cao Bằng. Hạt dẻ Trùng Khánh to có vỏ lụa rất mỏng có thể bóc được hạt màu vàng đượm bùi và thơm ngậy. Người ta có thể ninh hạt dẻ với chân giò như một món hầm có thể xay bột hạt dẻ làm nhân bánh có thể hấp hạt dẻ. nhưng hạt dẻ chỉ ngon nhất đúng vị nhất khi rang lên. Trước khi rang hạt dẻ được luộc thật kĩ nhiều người cẩn thận còn khía sẵn hình dấu nhân ở phần nhọn của hạt cho dễ bóc khi chín hơn nữa khi luộc xong hạt dẻ nở ra trông rất đẹp. Kỹ thuật rang hạt dẻ bây giờ cũng chẳng khác so với ngày xưa là mấy cần nhất là người rang phải tinh sao cho hạt dẻ chín vừa mà không bị cháy quá. Sau khi luộc chín đem hạt dẻ rang lại một lượt đến khi dậy mùi thơm là được. Khi rang hạt dẻ được để nguyên lớp vỏ và được rang cùng với cát. Cát nóng - nóng tới độ nào mới cho hạt dẻ vào để rang là cả một bí quyết nhà nghề mà không người bán hạt dẻ rang nào tiết lộ. Chảo to sâu lòng bếp than hồng rực ánh lửa lấp lánh soi rõ khuôn mặt người tay người bán hàng vẫn không ngừng đáo qua đảo lại vô vàn những vòng tròn. Ảnh chotnho Mua một ít hạt dẻ chưa ăn vội bỏ vào túi để dành mỗi khi xỏ tay vào túi áo khoác thấy lạo xạo âm