Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Gia vị sống mang tên cà cuống

Đất Hà thành vốn nổi tiếng với những nét đẹp tinh tế trong văn hóa ẩm thực. Trong đó, những món ăn mang hương vị truyền thống được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực bởi cách chế biến, nêm nếm gia vị. Nếu không có gia vị đặc biệt cà cuống thì chắc hẳn món bún chả, bánh cuốn, bún thang, chả cá không thể có được hương vị tinh túy, đặc trưng so với các vùng miền khác. | 4 Ấ . A A Ấ Gia vị sông mang tên cà cuông Đất Hà thành vôn nổi tiếng với những nét đẹp tinh tế trong văn hóa ẩm thực. Trong đó những món ăn mang hương vị truyền thông được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực bởi cách chế biến nêm nếm gia vị. Nếu không có gia vị đặc biệt cà cuông thì chắc hẳn món bún chả bánh cuôn bún thang chả cá. không thể có được hương vị tinh túy đặc trưng so với các vùng miền khác. Ảnh muivi.com Ở Hà Nội trước đây những nơi có không gian rộng lớn và nhiều ánh đèn như cầu Chương Dương nhà thờ Hà Nội quảng trường Ba Đình. là địa điểm tụ tập lý tưởng của cà cuống. Giờ đây không hiểu có phải vì không gian chật hẹp đông đúc của thành phố nên những con cà cuống không còn nhiều nữa. Cũng bởi vậy mà giới trẻ bây giờ không có cơ hội được biết đến những con cà cuống này chỉ nghe các bà các mẹ ngồi kể lại mà thấy thật tò mò và tiếc nuối. Cũng là một giống côn trùng có cánh yêu thích ánh sáng như thiêu thân nhưng cà cuống lại mang trong mình những giọt tinh dầu quý giá làm dậy mùi nổi vị cho bát nước mắm sóng sánh. Ảnh muivi.com Từ món ăn bình dị như rau muống luộc trong bữa cơm đạm bạc đến các món cầu kì có tại nhà hàng như chả cá Lã Vọng thì chỉ một giọt tinh dầu lấy từ những con cà cuống nhỏ bé cũng đủ để làm người thưởng thức say bởi hương vị quyến rũ không gì thay thế được. Cà cuống là loại côn trùng có ở nhiều nước chứ không riêng gì nước ta. Ở những nước có nền nông nghiệp lúa nước đều có loại côn trùng này. Người Hoa nổi tiếng với món cà cuống xào dầu mè béo ngậy hay cà cuống luộc chấm muối. Người Thái thì có món cà cuống chiên giòn tan. Nhưng chỉ có ở Hà Nội người ta mới sử dụng phần tinh túy nhất của loài côn trùng này để làm gia vị sống tạo nên những món ăn để đời tiêu biểu cho cả một nền văn hóa ẩm thực tinh tế được bàn bè xa gần biết đến. Người Hà Nội trong các món để đời như bún thang chả cá bún chả. .khi ăn không thể quên một chút tinh dầu cà cuống vào bát nước chấm cho dậy mùi. Bún thang Hà Thành có hương vị hấp dẫn khi nêm thêm giọt tinh .