Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam tập 5 quyển 2 part 6

Tham khảo tài liệu 'tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp việt nam tập 5 quyển 2 part 6', kinh tế - quản lý, tiêu chuẩn - qui chuẩn phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | TCVN 5168 - 90 TIÊU CHUẨN CHĂN NUÔI Không được đặt thịt vào phòng bảo quản đông lạnh khi nhiệt dộ trung bình trong thịt chưa hạ xuống tới mức quy định. Không được đặt thịt trực tiếp xuống sàn mà phải có đệm lót hoặc giá Lót. sắp xếp thịt ở dạng mảnh hay đựng trong hộp các tông sao cho sự lưu thông không khí được thích hợp. Kho đòng lạnh phải hoạt dộng ở nhiệt độ bảo quản thích hợp với từng loại sản phẩm. Sự dao động lên xuống cùa nhiệt độ trong kho bảo quản phái giới hạn ở mức nhỏ nhất. Nơi thịt dược bảo quản ở dạng không bao gói thì nhiẹt dộ của giàn lạnh nhiệt dộ của thịt càng chènh lệch ít càng tốt. 8. Bao gói vù vật liệu bao gói 8.1. Vật liệu dùng để bao gói phải được bảo quản và sử dụng trong đicu kiện sạch sẽ và vệ sinh. 8.2. Vật liệu dùng đe bao gói phải đủ đe bảo vệ thịt khỏi bị ỏ nhiêm trong quá trình làm việc vận chuyển và bảo quản. 8.3. Vật liệu dùng để bao gói phải không độc hại hoặc không dể ỉại bất cứ dấu vết có hại gì trên thịt hoặc làm ó nhiễm thịt. 8.4. Vật liệu dùng dể bao gói thịt mới giết mổ hoặc thịt mới làm mát để vận chuyên trong nội bộ cơ sở hoặc từ cơ sớ này sang cơ sở khác có the tuỳ chọn nhưng phải chú ý để không làm ô nhiễm thịt. 8.5. Thùng hoặc hộp các tông để bao gói thịt phải có hộp lót bèn trong. Tuy nhiên hộp iót trong cũng có thể không có nếu như từng miếng thịt riêng biẹt đã dược bao gói trước khi cho vào thùng hoặc hộp các tông. 9. Vận chuyển 9.1. Không dược vận chuyển thịt bằng xe chở động vật sống. 9.2. Thịt không được vận chuyển chung với các hàng hoá khác có thể gây ảnh hưởng tới thịt. 9.3. Dạ dày chỉ được chuyển đi khi đã làm sạch kỹ càng hoặc đã trần qua nước nóng đầu và chân chỉ chuyển khi đã lột da hoặc đã làm lông. 9.4. Không được vận chuyển thịt bằng phương tiện mà trước đó chưa khử trùng tiêu độc. 9.5. Thân thịt nửa thân hoặc các mảnh 1 4 ngoài việc đã được bao gói và cấp đông phải được treo hoặc xếp trên giá khi vân chuyển. 9.6. Phương tiện vận chuyển và côngtennơ phải đáp ứng những yêu cầu sau đây 9.6.1. Phía bên .