Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Điện - Điện tử
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p9
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p9
Xuân Kiên
64
5
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Nhiệt độ dàn lạnh/không khí: -43/-40oC - Thời gian cấp đông rất ngắn Hệ thống cấp đông I.Q.F siêu tốc có đặc điểm là nhiệt độ không khí làm việc rất thấp -40oC và tốc độ lưu động không khí mạnh và tiếp xúc 2 mặt trên và dưới sản phẩm nên thời gian cấp đông rất ngắn. + Tôm vỏ 16/20 Không quá 5 phút + Tôm luộc 31/40 Không quá 3 phút - Môi chất lạnh NH3 có dùng bơm dịch tuần hoàn. | - Nhiệt độ dàn lạnh không khí -43 -40oC - Thời gian cấp đông rất ngắn Hệ thống cấp đông I.Q.F siêu tốc có đặc điểm là nhiệt độ không khí làm việc rất thấp -40oC và tốc độ lưu động không khí mạnh và tiếp xức 2 mặt trên và dưói sản phẩm nên thời gian cấp đông rất ngắn. Tôm vỏ 16 20 Không quá 5 phứt Tôm luộc 31 40 Không quá 3 phứt - Môi chất lạnh NH3 có dùng bơm dịch tuần hoàn. Tỷ lệ hao hụt sản phẩm rất bé. Ví dụ đối vói tôm các loại ở dạng sơ chế tỷ lệ hao hụt khi cấp đông khoảng 0 6 0 9 nghĩa là không vượt quá 1 . Bảng 4-20 Thời gian cấp đông và hao hụt nước Sản phẩm Cấp đông phảng Cấp đông xoắn Thời gian Độ mấ t nước Thời gian Độ mất nước - Thị heo lát khô 60o 50 giây 0 3 - Tôm 16 20 tôm thịt 4 5 phứt 1 20 25 phứt Khoảng 1 5 - Tôm 26-30 tôm còn vỏ 3 4 phứt 1 18 20 phứt Khoảng 1 5 - Tôm luộc cỡ 30 40 51 60 2 3 phứt 0 9 10 15 phứt Khoảng 1 5 - Cá fillet tuỳ theo cỡ 2 6 phứt 0 9 20 40 phứt Khoảng 1 5 - Bánh kem xốp 4 5 phứt 1 20 30 phứt Khoảng 1 5 - Bánh pizza 4 5 phứt 0 5 20 30 phứt Khoảng 1 5 - Xức xích thịt heo 2 phứt 1 15 20 phứt Khoảng 1 5 4.5.4.2 Thông số kỹ thuật một số buồng cấp đông siêu tốc Bảng 4-21 Thông số buồng cấp đông I.Q.F siêu tốc của SEAREFICO MODEL S-IQF-500IP S-IQF-320IP Công suất cấp đông kg h 500 320 Công suất lạnh kW 115.000 80.000 Sản phẩm cấp đông Tôm PTO HLSO Nhiệt độ sản phẩm vào ra OC 10 -18 Nhiệt độ không khí trong buồng OC -41 -43 204 Phương pháp cấp dịch Bơm dịch Môi chất lạnh NH3 R22 Vật liệu băng chuyền Thép không rỉ Chiều rộng băng tải mm 1200 Chiều dày cách nhiệt vỏ buồng mm 150 Chiều dài buồng cấp đông mm 11.000 7.000 Chiều rộng buồng cấp đông mm 3.400 Chiều cao buồng cấp đông mm 3.200 Thời gian cấp đông Phút 2 0 14 0 Phương pháp xả băng Bằng nước hoặc môi chất nóng Nguồn điện 3Ph 380V 50Hz Hình 4-21 Bố trí thiết bị bên trong buồng cấp đông siêu tốc Buồng cấp đông siêu tốc FR1GOSCAND1A Thụy Điển. Hiện nay ở nước ta sử dụng tương đối phổ biến buồng cấp đông siêu tốc của hãng FRIGOSCANDIA Thụy Điển. Băng chuyền dạng thẳng của .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p1
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p2
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p3
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p4
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p5
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p6
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p7
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p8
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p9
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p10
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.