Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Những phương pháp chế biến hải sản

Tùy thuộc vào từng loại hải sản mà bạn sẽ phải lựa chọn phương pháp chế biến khác nhau. Sau đây là một số gợi ý về cách chế biến hải sản, giúp bạn có được những món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất. | Những phương pháp chế biến hải sản Tùy thuộc vào từng loại hải sản mà bạn sẽ phải lựa chọn phương pháp chế biến khác nhau. Sau đây là một số gợi ý về cách chế biến hải sản giúp bạn có được những món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất. 1. Nướng vỉ Phương pháp này có thể áp dụng đối vớimọi loại hải sản. Tuy nhiên kỹ thuật nướng khác nhau tùy thuộc vào loại hải sản bạn muốn chế biến. Đối với những loại cá nhỏ ít thịt mình mỏng như cá chỉ vàng hoặc cá bơn bạn nên cuộn chúng trong giấy bạc trước khi đặt lên vỉ nướng để chúng không bị vỡ và rơi ra ngoài. Nguyên tắc này cũng được áp dụng với các loại hải sản có vỏ như tôm hoặc sò điệp vì chúng có thể lọt qua khe của vỉ nướng. Nướng vỉ đặc biệt thích hợp với các miếng thịt dày và thịt phi lê từ những loại cá lớn như cá hồi cá kiếm. 2. Rang Rang giúp tạo ra một lớp vỏ giòn ở bên ngoài trong khi vẫn giữ được độ ẩm cho thịt. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại hải sản cần phải nấu nhanh như sò điệp vốn rất dễ bị dai nếu đun nóng quá lâu. Cách chế biến này cũng phù hợp với các loại thịt phi lê cần có lớp vỏ vàng và giòn. Phương pháp rang khá đơn giản bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp và đun nóng rồi cho hải sản vào. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ và lật trở đều tay để món ăn không bị cháy. 3. Kho rim Món kho rim đòi hỏi bạn phải sử dụng thêm một số gia vị đi kèm như dầu ăn nước dùng bơ gia VỊ. Phương pháp này chỉ phù hợp với các loại cá có thịt chắc và cứng. Món ăn nhờ vậy sẽ mềm và có hương vị nhẹ nhàng thơm ngon hơn. Những loại cá nhiều thịt như cá hồi cá bơn rất thích hợp để kho hay rim. 4. Nướng hoặc quay bằng lò Đây là phương pháp nấu khá đơn giản và tiện lợi cho các món cá dưới mọi hình thức từ phi lê thái khúc cho đến nguyên con. Bạn chỉ cần bọc toàn bộ phần hải sản muốn nướng hay quay vào trong giấy bạc để giữ cho thịt cá vẫn có độ ẩm không bị bốc hết hơi nước trong quá trình nướng cùng với những loại gia vị thảo dược có mùi thơm. Cách nêm nếm tùy thuộc vào sở thích của từng .