Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Xã Hội
Lịch sử - Văn hoá
làng nghề truyền thống Huế - Bánh tét làng Chuồn
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
làng nghề truyền thống Huế - Bánh tét làng Chuồn
Nguyệt Ánh
105
6
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Huế - Bánh tét làng Chuồn Nổi tiếng từ bao đời nay, không chỉ mọi người dân ở Huế mà còn nhiều người trong cả nước đều biết đến bánh tét làng Chuồn ở xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Bánh tét nơi đây, đã đưa hương vị của làng quê ấm áp, hòa cùng niềm vui xuân mới đến với mỗi gia đình. Bánh tét làng Chuồn là nghề truyền thống từ xưa đến nay, từ đời này sang đời khác. Kỹ thuật gói và nấu bánh tét ở làng Chuồn không có gì khác lạ. | II Ấ r r 1 J r À 1 A Ă Huê - Bánh tét làng Chuồn Nổi tiếng từ bao đời nay không chỉ mọi người dân ở Huế mà còn nhiều người trong cả nước đều biết đến bánh tét làng Chuồn ở xã Phú An huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. Bánh tét nơi đây đã đưa hương vị của làng quê ấm áp hòa cùng niềm vui xuân mới đến với mỗi gia đình. Bánh tét làng Chuồn là nghề truyền thống từ xưa đến nay từ đời này sang đời khác. Kỹ thuật gói và nấu bánh tét ở làng Chuồn không có gì khác lạ so với nhiều địa phương khác nhưng bánh tét ở đây lại đặc biệt về vật liệu. Tại làng này từ xưa đã khoanh vùng khoảng 20 mẫu ruộng để cấy nếp ngon. Đó là loại nếp thơm gọi tên là nếp Tây và tài khéo làm bánh tét làng Chuồn cũng được thể hiện trong mọi khâu. Trước hết là chọn nếp nếp ngon đều hạt giã trắng sàng kỹ tấm cám không lẫn gạo hay bông cỏ hạt cát. Nếp được ngâm kỹ vút thật sạch để ráo nước để bảo đảm giữ bánh được chừng nửa tháng . Lá gói bánh là lá chuối sứ không già lắm có mặt rộng độ bền chắc. Lạt giang vót mỏng dễ cột chặt làm cho bánh ổn định hình thể và không thấm nước nhiều làm nhão bánh. Nhụy đậu xanh cũng chọn loại đậu xanh mỡ loại hạt đậu lớn đều ngâm vút làm nhụy sống. Mỡ lợn là loại mỡ giấy xắt thỏi dài vuông vức góc cạnh. Tiêu hành muối nêm vừa ướp đều trong mỡ thêm một ít muối trộn đều trong nếp. Khi gói thao tác khéo để nhụy bánh nằm đúng trung tâm. Đòn bánh gói đẹp giữ vững hình trụ tròn đều các nuộc lạt buộc khéo đều nhau. Để bánh có màu xanh tự nhiên còn phải bỏ một lượng lá mật lục lá hoang ở bờ bụi có hình thùy chót lá tóp nhỏ thân và cành có gai thưa vào nồi trước khi nấu. Trong quá trình nấu bánh phải thay nước ít nhất hai lần để khỏi úa màu lá. Giữ lửa đều 12 tiếng làm cho bánh nhừ giữ được lâu mà hạt nếp vẫn không sống trở lại. Tét bánh bằng chỉ hay sợi gấc làm mặt bánh mịn màng phẳng đẹp sắp khéo vào dĩa trông như những vầng trăng tròn tươi sáng tỏa hương. Khi ăn ta cảm nhận vị mềm dẻo của bánh hương thơm dịu của bánh vị béo bùi của nhụy bánh và vị cay của tiêu hành thành một vị
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Phát triển du lịch cộng đồng ở các làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên Huế - Nghiên cứu trường hợp điển hình tại làng nghề đan lát Bao La và làng gốm Phước Tích
Nghề và làng nghề truyền thống ở Thừa Thiên Huế: Thực trạng và định hướng phát triển bền vững
Khóa luận tốt nghiệp: Phát triển du lịch làng nghề truyền thống tại làng hoa giấy Thanh Tiên thuộc xã Phú Mậu, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế
Luận án Tiến sĩ Kinh tế: Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kinh tế: Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Summary of PHD. thesis in economics: Raditional craft village for tourism in Thua Thien Hue province
LUẬN VĂN: Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Khóa luận tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch: Tìm hiểu một số làng nghề truyền thống tiêu biểu ở tỉnh Thừa Thiên – Huế phục vụ phát triển du lịch
làng nghề truyền thống Huế - Bánh tét làng Chuồn
làng nghề truyền thống Huế - Làng nón bài thơ Tây Hồ
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.