Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ăn phủ tạng động vật tốt hay không tốt?

Phủ tạng động vật bao gồm: óc, tim, gan, thận, dạ dày, ruột thông thường chúng ta hay ăn tim, gan, thận, dạ dày của lợn, gà, ngan, vịt, ngoài ra còn ăn tim, gan của trâu bò nhưng ít hơn. Trên thực tế một số quan niệm cho rằng “ăn gì bổ nấy” nhưng cũng có số khác lại dè dặt không dám ăn vì sợ nhiều bất lợi. Vậy thực chất điều này thế nào? | Ăn phủ tạng động vật tốt hay không tốt Phủ tạng động vật bao gồm óc tim gan thận dạ dày ruột. thông thường chúng ta hay ăn tim gan thận dạ dày của lợn gà ngan vịt ngoài ra còn ăn tim gan của trâu bò nhưng ít hơn. Trên thực tế một số quan niệm cho rằng ăn gì bổ nấy nhưng cũng có số khác lại dè dặt không dám ăn vì sợ nhiều bất lợi. Vậy thực chất điều này thế nào Dinh dưỡng trong phủ tạng động vật Trước hết chúng ta cần biết các loại phủ tạng này chứa nhiều chất dinh dưỡng nào thì mới nên quyết định là ăn hay không ăn Thành phần một số chất dinh dưỡng có nhiều trong các phủ tạng hàm lượng có trong 100g thực phẩm ăn được như sau Như vậy phần lớn các loại phủ tạng đều chứa nhiều chất đạm chất béo. Các loại tim gan chứa nhiều sắt và vitamin A nhưng nhược điểm chủ yếu của các loại phủ tạng là chứa nhiều chất béo đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao nhất là trong óc gan và bầu dục. Khi ăn tim gan thận có tác dụng cung cấp sắt để chống thiếu máu thiếu sắt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ lứa tuổi sinh đẻ. Các loại phủ tạng này cung cấp nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em. Nhưng ngược lại vì các loại phủ tạng đều chứa nhiều cholesterol nên không phù hợp với người cao tuổi người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa tăng cholesterol máu xơ vữa động mạch tăng huyết áp đái tháo đường bệnh gout bệnh thận người thừa cân -béo phì. Cho nên người cao tuổi thì nên ăn hạn chế còn người mắc các bệnh kể trên không nên ăn các loại phủ tạng này. Có phải ăn gì bổ nấy Đây còn là quan niệm không đúng vì không có cơ sở khoa học. Ví dụ có người cho răng ăn óc bổ óc cho nên khi bị đau đầu thì mua óc về ăn hoặc cho trẻ em ăn óc để thông minh là không đúng. Trong óc lợn hàm lượng chất đạm thấp chỉ bằng một nửa gan hoặc thịt cá nhưng hàm lượng cholesterol lại rất cao chỉ cần ăn 100g óc lợn lượng cholesterol đã gấp 8 lần nhu cầu hàng ngày một ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng 250 - 300mg cholesterol . Cho nên những người đau đầu mà .