Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bí quyết loại trừ ngộ độc

Nhiều năm trở lại đây, ở nông thôn hay thành thị hầu hết không còn cảnh dự trữ thực phẩm ngày Tết nên những vấn đề ngộ độc thực phẩm do ôi thiu ít xảy ra. Nhưng ngộ độc do phụ gia thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật lại ngày càng được quan tâm. Để những ngày Tết thực sự vui và khỏe mạnh, hãy là những người nội trợ thông thái khi lựa chọn và bảo quản thực phẩm dùng trong gia đình | Bí quyết loại trừ ngộ độc Nhiều năm trở lại đây ở nông thôn hay thành thị hầu hết không còn cảnh dự trữ thực phẩm ngày Tết nên những vấn đề ngộ độc thực phẩm do ôi thiu ít xảy ra. Nhưng ngộ độc do phụ gia thực phẩm hóa chất bảo vệ thực vật lại ngày càng được quan tâm. Để những ngày Tết thực sự vui và khỏe mạnh hãy là những người nội trợ thông thái khi lựa chọn và bảo quản thực phẩm dùng trong gia đình. Cảnh giác khi lựa chọn thực phẩm Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm thường gặp do nhiễm độc hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư trong các loại rau quả các chất phụ gia ngoài danh mục cho phép phẩm màu không rõ nguồn gốc sử dụng hàn the chế biến giò chả. Các độc tố có sẵn trong một số thực phẩm có thể gây nhiễm độc như nấm độc cá nóc bạch tuộc các loại thủy hải sản khác chưa được nấu chín hay sấy khô. Ngoài ra những loại thực phẩm như thịt thức ăn thủy hải sản gồm tôm cua nghêu sò ốc hến các loại rau quả nguồn nước ô nhiễm có thể bị nhiễm khuẩn và gây ngộ độc bởi độc tố. Một điều cần quan tâm là cúm A H5N1 từ thịt gà các loại gia cầm khác mang mầm bệnh cũng có khả năng lây nhiễm sang người vì dịp Tết loại thực phẩm này được sử dụng khá pho biến. Những ngày Tết các loại nước ngọt rượu bia được sử dụng nhiều trong bữa ăn hay lúc gặp mặt bạn bè người thân. Nước ngọt không bảo đảm an toàn vệ sinh khi có một lượng đường hóa học chất gây sinh hơi có khi có chất độc như kim loại nặng hóa chất hữu cơ chất tạo màu tạo mùi hoặc bị nhiễm nấm vi sinh vật. Rượu bia cũng đáng lo ngại nhất là khi gặp loại rượu bia giả với nhãn mác nhập ngoại người tiêu dùng khó nhận biết về chất lượng. Một sô loại rượu do người dân tự nâu thường không bảo đảm an toàn vệ sinh nên dễ bị ngộ độc gây tử vong vì bị nhiễm độc ethanol methanol. Do vậy để tránh mua phải những thực phẩm có nguy cơ ngộ độc cao người nội trợ cần chọn lựa các loại thực phẩm tươi sông tôt nhât là có sự kiểm định của cơ quan chức năng. Đôi với thức ăn đã chế biến sẵn nên chọn mua tại những nơi có uy tín đáng tin cậy hợp vệ sinh thời .