Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y học thường thức
CHẤT BÉO TRANS VÀ BỆNH TIM MẠCH
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
CHẤT BÉO TRANS VÀ BỆNH TIM MẠCH
Diệu Nương
49
6
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Cũng như chất béo bão hòa và cholesterol, Trans fat cũng là một chất béo rất xấu. Cả ba loại chất béo nầy đều có thể là nguyên nhân của các bệnh lý nghẽn mạch. Trans fat từ đâu mà có? Phần lớn 90 % chất béoTrans đều do kỹ nghệ bánh kẹo và kỹ nghệ sản xuất margarine tạo ra thông qua việc sử dụng phương pháp hydro hóa (hydrogénation) các loại dầu thực vật và chuyển chúng từ thể lỏng sang thể bán lỏng hoặc thể rắn chắc hơn. Quá trình hydro hóa nầy làm nẩy sinh. | CHẤT BÉO TRANS VÀ BỆNH TIM MẠCH Cũng như chất béo bão hòa và cholesterol Trans fat cũng là một chất béo rất xấu. Cả ba loại chất béo nầy đều có thể là nguyên nhân của các bệnh lý nghẽn mạch. Trans fat từ đâu mà có Phần lớn 90 chất béoTrans đều do kỹ nghệ bánh kẹo và kỹ nghệ sản xuất margarine tạo ra thông qua việc sử dụng phương pháp hydro hóa hydrogénation các loại dầu thực vật và chuyển chúng từ thể lỏng sang thể bán lỏng hoặc thể rắn chắc hơn. Quá trình hydro hóa nầy làm nẩy sinh ra một loại chất béo xấu đó là acid béo Trans. Mục đích chánh của phương pháp hydro hóa dầu thực vật là để giúp cho sản phẩm được tươi ráo hơn không bời rời có thời gian tồn trữ lâu hơn sản phẩm có vẻ ngon nên dễ hấp dẫn người mua hơn. Khi chúng ta nhìn thấy trên nhãn hiệu có đề câu Shortening made from hydrogenated hoặc partially hydrogenated vegetable oil là chắc chắn có chất béo Trans trong sản phẩm rồi. Một số ít chất béo Trans dưới 10 được vi khuẩn tổng hợp trong bao tử của các loài thú nhai lại như trâu bò dê và cừu. Thịt và sữa của các loài vật nầy vì vậy cũng có chứa một cách tự nhiên một tỷ lệ nào đó chất acid béo Trans. Chất béo Trans chiếm lối 3.5 trên tổng số chất béo của sữa. Lối 2 acid béo Trans cũng có thể có được qua quá trình tinh chế hóa một vài loại dầu thực vật chẳng hạn như dầu Canola colza . Mặc dù có chứa một số acid béo Trans như thế nhưng chúng ta không thể không sử dụng dầu nầy được vì chúng cũng đồng thời là nguồn cung cấp các acid béo thiết yếu oméga 3 và oméga 6. Thức ăn nào có chứa nhiều Trans fat Có thể thấy Trans fat trong hầu hết các loại bánh ngọt patisserie chocolat kẹo bánh biscuit cookies cracker bánh donuts muffin bánh trung thu bánh croissant thức ăn chiên bán trong tiệm như khoai Tây chiên French fries và gà rán và trong các loại margarine cứng. Tất cả đều có chứa rất nhiều Trans fat. Các thỏi bánh ngọt tạo năng lực hay energy bar cũng có chứa khá nhiều 2 - 4 Trans fat . Nếu dùng các loại dầu thực vật đã được hydro hóa Hydrogenated vegetable oil .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài 47: Chất béo - GS. Lê Công Trọng - THCS Lương Thế Vinh
Tài liệu Thực phẩm chứa chất béo
Những chất béo thiết yếu cho bà mẹ và trẻ nhỏ: Một khía cạnh mới để đánh giá chất lượng chế độ
"Thủ phạm" vô tình khiến bạn thừa chất béo
Tạo và đánh giá mô hình chuột nhắt trắng (swiss albino) béo phì do khẩu phần ăn giàu chất béo
Tách Béo Và Tiêu Chuẩn Hóa Sữa
Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố của quá trình đồng hóa đến sự tạo hạt nano chất béo rắn bao dầu gấc (momordica cochinchinenis spreng.)
Nghiên cứu thành phần và hàm lượng chất béo từ hạt cây ý dĩ (Coix lacryma-jobi L.) ở Việt Nam
Xác định nhanh hàm lượng chất béo trong cá bằng đo quang phổ NIR kết hợp phân tích hồi quy PLS
Những sản phẩm Hidro hóa dầu béo
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.