Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu tối ưu điều kiện thu nhận enzyme protease từ sò lụa và thử nghiệm thủy phân thịt cá
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu tối ưu điều kiện thu nhận enzyme protease từ sò lụa và thử nghiệm thủy phân thịt cá
Quốc Ðại
60
8
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Đề tài này tiến hành tách chiết protease từ sò lụa và bước đầu thử nghiệm sử dụng enzyme thu được để thủy phân thịt cá. Kết quả nghiên cứu xác định được điều kiện tối ưu tách chiết protease thích hợp từ sò lụa là đệm phosphat pH 7 với tỷ lệ dung môi/mẫu là 1,8/1, nhiệt độ chiết tối ưu là 31oC và thời gian chiết tối ưu là 13 phút. Thu được CPE protease bằng phương pháp kết tủa với aceton 96%, tỷ lệ enzyme/dung môi là 1/2, thời gian tủa là 15 phút. Mời các bạn cùng tham khảo! | Kỷ yếu Hội nghị khoa học NGHIÊN CỨU TỐI ƯU ĐIỀU KIỆN THU NHẬN ENZYME PROTEASE TỪ SÒ LỤA VÀ THỬ NGHIỆM THỦY PHÂN THỊT CÁ Trần Quốc Đảm Đào Thị Tuyết Mai Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM Tác giả liên lạc damtq@cntp.edu.vn TÓM TẮT Protease có khả năng thủy phân protein thành các peptid và acid amin hay còn gọi là dịch đạm thủy phân được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Động vật thủy sản có chứa hệ enzyme protease có hoạt tính cao nên việc nghiên cứu thu nhận protease từ động vật thủy sản được rất nhiều nhà khoa học quan tâm. Trong nghiên cứu này chúng tôi tiến hành tách chiết protease từ sò lụa và bước đầu thử nghiệm sử dụng enzyme thu được để thủy phân thịt cá. Kết quả nghiên cứu xác định được điều kiện tối ưu tách chiết protease thích hợp từ sò lụa là đệm phosphat pH 7 với tỷ lệ dung môi mẫu là 1 8 1 nhiệt độ chiết tối ưu là 31oC và thời gian chiết tối ưu là 13 phút. Thu được CPE protease bằng phương pháp kết tủa với aceton 96 tỷ lệ enzyme dung môi là 1 2 thời gian tủa là 15 phút. Thử nghiệm thủy phân thịt cá bằng CPE protease ở nhiệt độ 55 oC pH 6 0 và hiệu quả thủy phân thịt cá đạt được 33 38 sau thời gian thủy phân là 5 giờ. Từ khóa Protease nhuyễn thể 2 mảnh vỏ sò lụa. STUDY ON OPTIMAL CONDITIONS FOR PRODUCTION OF PROTEASE ENZYME FROM PAPHIA UNDULATA AND EXPERIMENT ON FISH MEAT HYDROLYSIS Tran Quoc Dam Dao Thi Tuyet Mai Ho Chi Minh city University of Food Industry Corresponding Author damtq@cntp.edu.vn ABSTRACT Protease known as a proteolytic enzyme which is used in many industries is capable of hydrolyzing proteins into peptides or amino acids. Aquatic animals contain highly active proteolytic enzyme system therefore the research on protease collection from aquatic species attracts much attention of various scientists. In this study we extracted protease from undulated surf clam Paphia undulata and initially made experiments using enzyme to hydrolyze fish meat. The study result showed the optimal conditions for protease extraction rom Paphia
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nghiên cứu tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy Cordyceps pseudomilitaris DL0015
Phân lập chủng nấm sợi có hoạt tính chitinase và tối ưu hóa các điều kiện nuôi cấy
Luận án tiến sĩ Kỹ thuật: Nghiên cứu nâng cao độ chính xác của tên lửa tự dẫn trong điều kiện mục tiêu cơ động bất định trên cơ sở xây dựng hệ xác định tọa độ mục tiêu tối ưu thích nghi dùng mạng Nơron
BÁO CÁO " CHỌN LỰA ĐIỀU KIỆN HOẠT ĐỘNG TỐI ƯU CỦA ENZYME CHITOSANASE THU NHẬN TỪ STREPTOMYCES GRICEUS (CHỦNG NN2) ĐỂ THU NHẬN CHITOSANOLIGOSACCHARIDE (COS) "
TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRANSESTER HÓA DẦU DỪA BẰNG ETHANOL XÚC TÁC ENZYME LIPASE TỪ CANDIDA RUGOSA VÀ PORCINE PANCREAS
BÁO CÁO KHOA HỌC : TỐI ƯU MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY CHỦNG NẤM ASPERGILLUS AWAMORI VTCC-F312 SINH TỔNG HỢP XYLANASE
Chọn lựa điều kiện nuôi cấy tối ưu vi khuẩn Bacillus licheniformis (chủng BCRP) để sinh tổng hợp α - amylase chịu nhiệt
Một số phương pháp suy luận nội suy tuyến tính trên mô hình mờ đa điều kiện.
Thuật toán bộ gạt hồi âm trong điều kiện tín hiệu vào yếu.
Báo cáo y học: "Nghiên cứu tối ưu hoá qui trỡnh chiết xuất dầu đà điểu"
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.