Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Optimization of dairy treatment process with transglutaminase in the manufacture of fresh cheese
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Optimization of dairy treatment process with transglutaminase in the manufacture of fresh cheese
Anh Thái
30
10
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Microbial transglutaminase (MTGase) is an enzyme widely used in food industry. In this study, MTGases had been applied to produce fresh cheese made from whole milk powder. A set of 18 experiments was carried out to evaluate the influence of factors in reconstituted milk treatment with MTGase. A response surface methodology was applied to evaluate quality properties of fresh cheese via objective functions of hardness, yield, protein content, total solid content and sensory evaluation score. In this model, three factors were enzyme concentration (0.6 - 3.0 U/g protein), temperature (30 - 60oC), reaction time (1.5 - 6 h). |
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Hybrid invasive weed optimization algorithm with chicken swarm optimization algorithm to solve global optimization problems
Comparative performance of an elitist teaching-learning-based optimization algorithm for solving unconstrained optimization problems
A novel hybrid backtracking search optimization algorithm for continuous function optimization
Portfolio Optimization: Some aspectsof modeling and computing
Genetic algorithms varying size of population and multi - objective optimization problems, apply to solve animal feed optimization problem
A multi-objective improved teaching-learning based optimization algorithm for unconstrained and constrained optimization problems
Optimization of hole-making operations for injection mould using particle swarm optimization algorithm
Ebook New optimization techniques in engineering: Part 1
Parameters optimization of fabric finishing system of a textile industry using teaching–learning-based optimization algorithm
Ebook Management science (4th edition): Part 2
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.