Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Vitamin B3 (Niacin)

Hai hợp chất liên quan của niacin – acid nicotinic và niacinamide (nicotinamide) - đều được gọi là niacin. Niacin cũng thường được gọi là vitamin B3, một vitamin tan trong nước ngăn ngừa bệnh Pellagra. Niacin cũng có thể đươc tạo ra trong cơ thể từ một amino acid thiết yếu là tryptophan. Cần có 60 phân tử tryptophan để chế tạo một phân tử niacin (có một ngoại lệ là là ở những phụ nữ mang thai sự biến đổi này hiệu quả hơn tới 2 lần). Sự biến đổi tryptophan thành niacin cần có sự hiện diện của. | Vitamin B3 Niacin Hai hợp chất liên quan của niacin - acid nicotinic và niacinamide nicotinamide - đều được gọi là niacin. Niacin cũng thường được gọi là vitamin B3 một vitamin tan trong nước ngăn ngừa bệnh Pellagra. Niacin cũng có thể đươc tạo ra trong cơ thể từ một amino acid thiết yếu là tryptophan. Cần có 60 phân tử tryptophan để chế tạo một phân tử niacin có một ngoại lệ là là ở những phụ nữ mang thai sự biến đổi này hiệu quả hơn tới 2 lần . Sự biến đổi tryptophan thành niacin cần có sự hiện diện của các chất dinh dưỡng khác như thiamin B1 pyridoxin B6 và biotin. Độ ổn định Niacin là một trong những vitamin nhóm B bền vững nhất. Nó không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng không khí hay chất kiềm. Sự hao hụt đáng kể duy nhất của niacin là nó bị tan vào trong nước nóng khi nấu ăn. Chức năng Niacin tạo thành 2 coenzyme trong cơ thể gọi là nicotinamide adenin dinucleotide NAD và nicotinamide adenin dinucleotide phosphate NADP tham gia vào quá trình giải phóng năng lượng từ thực phẩm. Nhu câu Giới hạn trên an toàn cho việc bổ sung hàng ngày là niacinamide 450mg acid nicotinic 150mg Liều khuyến nghị dùng hàng ngày 18mg. Nguồn thực phẩm Niacin có nhiều trong thịt và các sản phẩm từ thịt khoai tây bánh mì và ngũ cốc. Thực phẩm mg 100mg Cám gạo 18.5 Cá ngừ 11.6 Gan gà 9.3 Thịt trắng của gà 8.1 Mầm lúa mì 5.6 Gạo đỏ 4.7 Bông cải 0.8 Quả vả khô 0.4 Sự thiếu hụt và triệu chứng Những triệu chứng thiếu hụt nhẹ niacin là mệt mỏi trầm cảm và giảm trí nhớ. Bệnh pellagra là hậu quả của sự thiếu hụt nghiêm trọng niacin đặc trưng bởi 3D - tiêu chảy Diarrhea viêm da Dermatitis và mất trí Dementia . Sự thiếu hụt niacin khá phổ biến ở những cộng đồng ăn nhiều bắp ngô vì niacin trong bắp và một số loại ngũ cốc khác thường ở dưới dạng kết hợp không sẵn sàng cho cơ thể hấp thu. Cùng với điều này bắp cũng là một thực phẩm nghèo tryptophan nguồn nguyên liệu tổng hợp niacin. Dùng bổ sung Nghiện .