Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Lòng gà nấu lẩu
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Lòng gà nấu lẩu
Khánh Nam
60
3
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Lòng gà tươi trụng với ít nước luộc gà, kèm dăm sợi miến là có ngay một món lẩu, vừa nhanh vừa nhẹ nhàng. Các loại thực phẩm tuỳ ý dùng ít nhiều, chủ yếu là nước dùng gà với các phụ gia nấu kèm. | Lòng gà nấu lẩu Lòng gà tươi trụng với ít nước luộc gà kèm dăm sợi miến là có ngay một món lẩu vừa nhanh vừa nhẹ nhàng. Các loại thực phẩm tuỳ ý dùng ít nhiều chủ yếu là nước dùng gà với các phụ gia nấu kèm. 1. Lòng gà vịt thật tươi gồm gan tim mề và ruột non nếu thích. Khi tách gan khỏi tim mật lưu ý đừng làm bể túi mật gan sẽ đắng. Tách gỡ bỏ mỡ bao quanh gan tim mề nếu có. - Lòng gà vịt đông lạnh thường đã làm sạch mề và không có ruột. - Nếu dùng mề tự làm lấy thì chỉ cần xẻ dọc mề làm hai lột bỏ màng dày bên trong mề. Cắt ngang thành lát mỏng. - Để làm ruột non cắt ruột thành khúc ngắn chừng 20 phân cho dễ làm dùng một chiếc đũa xuyên qua ruột đến đâu tước cho rách ruột ra đến đó. Vo chà ruột với ít muối bọt cho kỹ rồi xả lại với nước thật sạch. Để ráo cắt thành khúc ngắn chừng 3 - 4 phân. - Tim để nguyên gan tách riêng mỗi miếng lớn. - Đập dập vài tép hành tím vài lát gừng rồi cho vào cái chén châm vào chừng 100 cc rượu trắng rượu nếp gạo hoặc các loại rượu trắng không mùi vài hột muối. Trước khi dọn tưới vào dĩa lòng tươi vài muỗng cà phê rượu hành gừng này trộn đều. Rượu sẽ khử sạch mùi tanh của lòng. Nếu làm số nhiều cứ tính khoảng 200 gram lòng cần 1 muỗng súp rượu là đủ. - Trứng non nếu có. - Phải ướp lạnh lòng cho đến khi dọn. Nếu dùng lòng đông lạnh chỉ rã đông trước khi ướp. 2. Nước dùng gà Nấu 3 lít nước với 1 kg thịt gà hoặc đầu gà đã làm sạch. Đập dậpl khúc gừng 100 gram hành tây. Hầm lấy khoảng chừng 2 5 lít nước dùng. Lọc lược bỏ xương xác hành gừng vớt bỏ bớt váng mỡ tuỳ ý. Nêm lại nước dùng gà với ít muối cho vừa đậm đà. - Nếu dùng nước hầm gà sẽ trong đẹp hơn là dùng nước cốt thịt gà chicken broth đóng lon. - nếu các bạn thích dùng cay thì bỏ vào thêm một chút satế Nhưng nếu nấu theo công thức này các bạn xào củ hành xả cắt khúc xào với sa tế nêm nếm cho vừa ăn sau cùng chế nước dùng vào. 3. Phụ gia - Một mụt măng tươi nhỏ khoảng 500 gram. Lột bớt vài lần vỏ ngoài cho đến khi thấy lõi măng cắt khúc ngắn khoảng 4 -5 phân rồi chẻ dọc thành lát .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Món Lòng gà nấu lẩu
Món ăn nhanh
Gà xào thanh long
Lòng gà xào su hào, cà rốt
Lòng gà nấu đậu ván
Đậu ngọt xào lòng gà
Lòng gà nấu lẩu
MIẾN XÀO LÒNG GÀ
Gỏi Lòng Gà
Hoa thiên lý xào lòng gà
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.