Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 1
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 1
Cao Nghiệp
118
10
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Cây mía thuộc họ hoà thảo, giống sacarum, được chia làm 3 nhóm chính: - Nhóm Sacarum officinarum: là giống thường gặp và bao gồm phần lớn các chủng đang trồng phổ biến trên thế giới - Nhóm Sacarum violaceum: Lá màu tím, cây ngắn cứng và không trổ cờ - Nhóm Sacarum simense: | Chương 1 NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ ÉP MÍA fâ I. Nguyên liệu mía 1. Phân loại Cây mía thuộc họ hoà thảo giống sacarum được chia làm 3 nhóm chính - Nhóm Sacarum officinarum là giống thường gặp và bao gồm phần lớn các chủng đang trồng phổ biến trên thế giới - Nhóm Sacarum violaceum Lá màu tím cây ngắn cứng và không trổ cờ - Nhóm Sacarum simense Cây nhỏ cứng thân màu vàng nâu nhạt trồng từ lâu ở Trung Quốc Một số giống mía phổ biến thế giới - POJ - H Haoai - C Cuba - E Egypt Ai cập - F Formose Đài Loan - CO Coimbatore Ấn Độ - CP Canal Point bang Florida Mỹ Những giống mía nước ngoài được trồng phổ biến ở Việt Nam - POJ 3016 2878 2725 2883 - CO 209 132 419 715 775 - CP 3479 Ngoài ra chúng ta đã lai tạo được một số giống mía cho năng suất cao như - Việt đường 54 143 hàm lượng đường 13 5 - 14 5 loại chín sớm - Việt đường 59 264 hàm lượng đường 14 - 15 không trổ cờ - VN 65 - 71 năng suất 70 - 90 tấn ha - VN 65 - 48 năng suất 50 - 95 tấn ha - VN 65 - 53 năng suất 45 - 80 tấn ha 2. Nguyên liệu mía 2.1. Hình thái cây mía - 1 - a. Rễ mía Thuộc loại rễ chùm có tác dụng giữ cho mía đứng hút nước và các chất dinh dưỡng từ đất để nuôi cây mía. b. Thân mía Có hình trụ đứng hoặc hơi cong tuỳ theo giống mà thân mía có màu sắc khác nhau như vàng nhạt màu tím đậm. Vỏ mía có một lớp phấn trắng bao bọc Thân mía chia làm nhiều dóng mỗi dóng mía dài khoảng 0 05-0 304 m tuỳ theo giống mía và thời kỳ sinh trưởng Giữa 2 dóng mía là đốt mía đốt mía bao gồm đai sinh trưởng đai rễ đai phấn mầm và sẹo lá. c. Lá mía Lá mọc từ chân đốt mía dưới đai rễ thành hàng so le hoặc theo đường vòng trên thân cây mía lá có màu xanh với một số giống cá biệt có thêm màu vàng hoặc tím mép lá có hình răng cưa mặt ngoài có một lớp phấn mỏng và lông bám. Tuỳ thuộc vào giống mía lá có chiều dài 0 91 - 1 52 m chiều rộng 0 01 - 0 30 m . Lá là trung tâm của quá trình quang hợp là bộ phận thở và là nơi thoát ẩm của cây mía. 2.2. Thu hoạch và bảo quản mía a. Mía chín Mía được xem là chín khi hàm lượng đường trong thân mía
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đường
Giáo trình Bảo dưỡng, vận hành máy và thiết bị chế biến nông, lâm sản thông dụng (Nghề: Cơ điện nông thôn) - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 6
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 4
Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 1
Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 2
Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 4
Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 5&6
Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Mở đầu
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.