Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI SINH LÝ, HÓA SINH CỦA QUẢ CHUỐI TIÊU (MUSA AAA) TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI SINH LÝ, HÓA SINH CỦA QUẢ CHUỐI TIÊU (MUSA AAA) TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN
Trí Minh
150
9
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tham khảo bài viết 'ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự biến đổi sinh lý, hóa sinh của quả chuối tiêu (musa aaa) trong thời gian bảo quản', luận văn - báo cáo, báo cáo khoa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI SINH LÝ HÓA SINH CỦA QUẢ CHUỐI TIÊU MUSA AAA TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN Effect of temperature on physiological and biochemical changes of banana Musa AAA during storage Nguyễn Thị Bích Thủy1 SUMMARY Research on the effect of temperature on physiological and biochemical changes of bananas cv. Kluai Hom Thong Musa AAA Group during cold storage was carried out at Kasetsart University Thailand. Chilling injury in banana fruits were scored visually. The result showed that bananas were susceptible to chilling injury CI when stored at 6 and 10oC but the symptoms were more severe at 6oC. Chilling injury resulted in several physical and biochemical changes such as the discolouration of peel and pulp abnormal changes of peel and pulp texture low content of titratable acidity and total soluble solids. Storage of bananas at 14oC for 3 weeks did not show CI symptoms. Key words Banana chilling injury low temperature storage 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Chuối là một trong những loại quả nhiệt đới quan trọng và có ý nghĩa kinh tế. Quả chuối có chứa một hàm lượng đường cao cùng với một lượng axit thích hợp với các khoáng chất và vitamin tạo nên một hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Về giá trị kinh tế chuối được xếp vị trí thứ tư sau lúa gạo sữa và lúa mì Schoofs và cộng sự 1999 . Chuối cũng là loại quả được thương mại hóa rộng rãi đứng vị trí thứ hai trên thế giới chỉ sau nhóm quả có múi FAO 2001 . Khoảng 10 tổng sản lượng chuối trên thế giới được dành cho xuất khẩu hàng năm Sharock và Frison 1998 FAO 1999 . Để phục vụ cho việc thương mại hóa các loại quả nói chung và quả chuối nói riêng điều quan trọng là phải đảm bảo cho quả có được độ chín thích hợp và chất lượng cao khi đến tay người tiêu dùng. Tuy nhiên có rất nhiều vấn đề khó khăn khi quản lý chất lượng quả chuối sau thu hoạch như tốc độ quả chín quá nhanh quả bị rụng ra khỏi buồng và nải hiện tượng đốm nâu trên vỏ khi quả chín. Quả chuối thu hoạch để tiêu thụ tại địa phương có tuổi thọ rất ngắn chỉ vài .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ảnh hưởng của độ ẩm đến sự biến đổi nhiệt độ bên trong ván trong quá trình ép nhiệt cao tần ván ép khối tre
Ảnh hưởng của độ ẩm đến sự biến đổi nhiệt độ bên trong ván trong quá trình ép nhiệt cao tần và ván ép khối tre
Ảnh hưởng của chế độ xử lý thủy – nhiệt đến sự thay đổi màu sắc và sự ổn định màu gỗ bạch đàn (Eucalyptus urophylla S.T.Blake)
Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ mặn đến sự phát triển phôi, tỷ lệ nở của cá song chuột (Cromileptes altivelis)
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ, tỷ lệ mol Ce/Fe đến sự hình thành pha oxit hỗn hợp CeO2-Fe2O3
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình chuyển hóa Pentachlorobenzene thành các hợp chất ít clo hơn ở điều kiện phòng thí nghiệm
Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự phát triển và dị hình của ấu trùng cá chim vây vàng Trahinotus blochii
Quan trắc sự biến thiên nhiệt độ và mô phỏng ảnh hưởng của chúng đến sự phân bố ứng suất trong một số cầu dầm hộp bê tông cốt thép ở giai đoạn khai thác
Chế độ nhiệt ẩm lưu vực sông Ba và ảnh hưởng của chúng đến phát triển kinh tế - xã hội
Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự trưởng của VSV
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.