Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Sản xuất hạt tiêu sọ an toàn thực phẩm, an toàn môi trường

Bình Phước là tỉnh có thế mạnh trồng tiêu, theo số liệu thống kê năm 2009 với diện tích 10.683 ha, diện tích cho thu hoạch là 9.823 ha, sản lượng đạt 27.871 tấn, là điều kiện rất thuận lợi để sản xuất tiêu sọ. Sản xuất tiêu sọ (tiêu trắng) là nghề mới xuất hiện và phát triển mạnh trong vài năm gần đây, được sự ủng hộ rộng rãi vì góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập và giải quyết tiêu thụ nông sản cho bà con nông dân. Trên thị trường giá bán tiêu sọ cao. | Bình Phước là tỉnh có thế mạnh trồng tiêu theo số liệu thống kê năm 2009 với diện tích 10.683 ha diện tích cho thu hoạch là 9.823 ha sản lượng đạt 27.871 tấn là điều kiện rất thuận lợi để sản xuất tiêu sọ. Sản xuất tiêu sọ tiêu trắng là nghề mới xuất hiện và phát triển mạnh trong vài năm gần đây được sự ủng hộ rộng rãi vì góp phần tạo việc làm tăng thu nhập và giải quyết tiêu thụ nông sản cho bà con nông dân. Trên thị trường giá bán tiêu sọ cao gấp hơn 1 5 lần so với tiêu đen.Thực tế một số người trồng tiêu đã tự sản xuất tiêu sọ theo phương pháp thủ công hoặc theo quy mô hộ gia đình hiện nay trên thị trường đã có quy trình công nghệ sản xuất tiêu sọ tiến tiến. 1. Sản xuất theo phương pháp thủ công quy mô hộ gia đình Thiết bị công nghệ để chế biến tiêu sọ quy mô hộ gia đình rất đơn giản gồm Một bể ngâm ủ tiêu đen thường từ 3 ngăn trở lên. Một moteur vài ba mã lực giàn phun nước sàng tách vỏ. Tổng chi phí cho một cơ sở chế biến có công suất 01 tấn ngày chỉ khoảng 8-10 triệu đồng. Vận hành thao tác cũng khá đơn giản chỉ cần một nhân công đứng máy và 1 - 2 lao động phụ là được. Quy trình chế biến tiêu sọ cơ bản qua bốn công đoạn như sau - Nguyên liệu là tiêu đen được quạt sàng chọn lựa hạt tốt đạt dung trọng 600 - 620 gam lít - Ngâm ủ tiêu được đóng 20 - 25 kg bao đưa vào ngâm ủ trong bể nước 10-15 ngày - Chà rửa tách vỏ quả rửa sạch lấy tiêu sọ có thể ngâm tiêu sọ trong nước sạch 1 - 2 ngày để khử mùi hôi - Phơi khô đạt độ ẩm 12 - 13 thời gian phơi thường từ 2 -4 nắng tùy theo thời tiết đóng bao 2 lớp có thể trữ được cả năm . 2. Sản xuất tiêu sọ theo quy trình tiên tiến