Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10922:2015 - ISO 7561:1984 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10922:2015 quy định phương pháp bảo quản lạnh hiệu quả và vận chuyển lạnh nấm trồng (Agaricus bisporus L.) trong thời gian dài để tiêu dùng trực tiếp hoặc dùng cho chế biến công nghiệp. nội dung chi tiết. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10922 2015 ISO 7561 1984 Xuất bẩn lần 1 NÁM TRỒNG -HƯỚNG DÃN BẢO QUẢN VÀ VẬN CHUYẾN LẠNH Cultivated mushrooms - Guide to cold storage and refrigerated transport HÀ NỘI -2015 TCVN 10922 2015 Lời nói đầu TCVN 10922 2015 hoãn toàn tương đương với ISO 7561 1984 ISO 7561 1984 đã được rà soát và phê duyệt lại vào năm 2011 với bố cục và nội dung không thay đổi TCVN 10922 2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F10 Rau quà và sàn phẩm rau quả biển soạn Tổng cục Tiêu chuẫn Đo lường Chất lượng thẩm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. 3 TIÊU CHUẲN QUỐC GIA TCVN 10922 2015 Nấm trồng - Hướng dẫn bảo quản và vận chuyển lạnh Cultivated mushrooms - Guide to cold storage and refrigerated transport 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẳn này quy định phương pháp bào quàn lạnh hiệu quả và vận chuyển lanh nám trồng Agaricus bisporus L trong thời gian dài để tiêu dùng trực tiếp hoặc dùng cho chế biển công nghiệp. 2 Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau rát cần thỉết cho việc àp dụng tiêu chuản này. Đổi với các tài liệu viện dãn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiẻn bàn mới nhất bao gồm cả các sửa đồi bồ sung nếu có . TCVN 4385 ISO 2169 Rau quả - Điều kiện vật lý trong kho lạnh - Định nghĩa và phép đo. 3 Điểu kiện thu hoạch và bao gói 3.1 Thu hoạch Nấm trồng phải được thu hoạch ở thời điểm phát triền đạt chất lượng yêu cầu xem 3.2 vì mặt khum bao dưới quả thể mở sớm do đỏ làm giảm chất lượng. Trong thời đĩểm chinh vụ và khi nám được trồng trong phỏng cỏ nhiệt độ cao 16 C đến 20 C thi phải thu hoạch nấm hảng ngày. Vảo cuối vụ và khi trồng trong phòng cỗ nhiệt độ thấp hơn 10 C đến 20 C thì cứ hai ngày thu hoạch một làn. Nấm trồng dễ bị mất màu ngay că khi ờ nhiệt độ thấp do bị chèn ẻp hoặc bị cọ xát. Nấm phâi được xử lý cản thận khi thu hoạch và tiêu thụ. Thân phài được loại bỏ khòi gốc bằng cách vặn sao cho cuống không bị gẫy và có ít đất sợi nấm bị loại bỏ ít nhất. Lượng