Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Công nghệ bao bì: Chương 10

Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 10: An toàn vệ sinh bao bì thực phẩm trình bày chất lượng bao bì thực phẩm, ký hiệu tái chế bao bì plastic, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh vật liệu - thiết bị chế tạo và chứa đựng bao bì, tiêu chuẩn phẩm màu in ấn bao bì, vệ sinh chai lọ tái sử dụng, bao bì bioplastic giảm ô nhiễm môi trường do rác thải từ bao bì. | CHƯƠNG 10 AN TOÀN VỆ SINH BAO BÌ THỰC PHẨM 10.1 CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỰC PHẨM An toàn vệ sinh thiết bị dụng cụ chế biến thực phẩm cũng như vật liệu bao bì vật chứa đựng thực phẩm cũng là 1 phần quan trọng đối với tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Vấn đề liên quan đến chất lượng bao bì thực phẩm bao gồm - Vật liệu bao bì cho thực phẩm dựa trên đặc tính của vật liệu bao bì ta phải có phương pháp đóng bao bì tương ứng và phải có phương pháp thanh trùng tiệt trùng tương ứng. - Vật liệu chế tạo bao bì có độ tinh sạch cao hay thấp sẽ đưa đến điều kiện công nghệ chế tạo thay đổi. - Đối với những bao bì tái sử dụng việc vệ sinh chai lọ trước khi chiết rót thực phẩm được quan tâm. - Đối với những bao bì tái sinh và được in trực tiếp lên bao bì thì cần quan tâm đến sự nhiễm hóa chất vào bao .