Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bánh Dày Kẹp Chả

Vật Liệu: - 200 gr gạo tẻ. - 400 gr gạo nếp. - 30 gr mỡ nước. - 1 bộ óc lợn. - 400 gr chả để ăn kèm (có thể dùng chả quế hoặc chả lụa). - Lá chuối tươi. - 1 miếng buồm cói. Cách Làm: Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm nước khoảng 6-8 giờ rồi vớt ra, xả lại nước lạnh. Đổ hai thứ vào chõ (hay còn gọi là lồng hấp) đun dưới lửa to đều. Khi thấy phần gạo nếp bốc mùi thơm, vẩy khoảng 300 ml nước lạnh vào nồi gạo. | Bánh Dày Kẹp Chả Món ăn miền Bắc Bánh Dày Kẹp Chả Tác giả Món ăn miền Bắc Thể loại Nấu Ăn Website http motsach.info Date 11-October-2012 Vật Liệu - 200 gr gạo tẻ. - 400 gr gạo nế p. - 30 gr mỡ nước. - 1 bộ óc lợn. - 400 gr chả để ăn kèm có thể dùng chả quế hoặc chả lụa . - Lá chuối tươi. - 1 miế g buồm cói. Cách Làm Gạo nế p và gạo tẻ vo sạch ngâm nước khoảng 6-8 giờ rồi vớt ra xả lại nước lạnh. Đổ hai thứ vào chõ hay còn gọi là lồng hấp đun dưới lửa to đều. Khi thấy phần gạo nế p bốc mùi thơm vẩy khoảng 300 ml nước lạnh vào nồi gạo nế p đang đun. Đậy vung lại tiếp tục đun cho đế n khi xôi chín sờ vào thấy không dính tay là được. Mỡ và óc lợn cho vào tô hấp chín sau đó đánh thật nhuyễn đều hỗn hợp này. Đặt một miếng buồm cói lên mâm sạch xoa hỗn hợp mỡ lợn lên trên. Đổ xôi nóng ra miếng buồm cói. Cứ làm thế đến khi nào lật miếng buồm cói lên thấy xôi nhuyễn mịn bóng là được. Vắt xôi thành miế g tròn đặt vào lá chuối có xoa mỡ óc và quạt cho bánh nhanh nguội. Ăn kèm với chả. Trang 1 1 http .