Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT50)
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT50)
Phương Chi
52
3
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề TH50) sau đây có nội dung đề gồm 3 phần với hình thức thi thực hành. để nắm được cần ôn tập và thử sức mình với đề thi nghề này nhé. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀ Mã đề thi: KTCBMA – TH 50 Thời gian thực hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần ) I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: XÚP KEM GÀ / CHICKEN CREAM SOUP II. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) Phần 1: HƯỚNG DẪN THÍ SINH Các quy định chung và điều kiện, yêu cầu thực hiện - Thí sinh có mặt tại phòng thi trước 15 phút, có thẻ sinh viên, mặc trang phục bảo hộ theo qui định. - Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo yêu cầu của đề thi. - Sau khi hoàn thiện sản phẩm nộp cho Ban giám khảo. - Thí sinh chịu trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, DỤNG CỤ ĐƠN VỊ SL GHI CHÚ 1 2 3 4 5 8 9 10 11 Bếp gas đôi Tủ lạnh Máy xay, máy cắt thịt Máy xay sinh tô Bộ dao nhà bếp Xoong, tộ, chảo các loại Dĩa các loại Tô, chén Khay thực phẩm, rổ, rá Cái Cái Cái Cái Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ 01 01 01 01 01 01 01 01 01 Dùng chung cho các thí sinh Dùng chung cho các thí sinh Dùng chung cho các thí sinh 12 12 13 Các dụng cụ nhà bếp Thớt sống, chín Dụng cụ chuyên dụng khác Bộ Bộ 01 01 Cung cấp theo yêu cầu Phần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TT NGUYÊN LIỆU ĐVT SỐ LƯỢNG 1 2 3 4 4 5 6 Món: XÚP KEM GÀ Thăn gà Xương gà Bơ Bột mì Kem tươi Muối, tiêu, chanh Hành tây kg kg kg kg lít 0.1 0.4 0,04 0,04 0,04 kg 0.1 Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐÁNH GIÁ CHUNG Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm việc (bao gồm cả vệ .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT15)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT16)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT17)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT18)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT19)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT20)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT21)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT22)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT23)
Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn năm 2012 (Mã đề LT24)
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.