Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Khế - gia vị để nấu canh chua

Khế là một loài cây thuộc họ Oxalidaceae, có nguồn gốc từ Sri Lanka và được biết đến rộng rãi tại Đông Nam Á. Cây khế cũng được trồng tại Ghana, Brasil và Guyana. Tại Hoa Kỳ nó được trồng với quy mô thương mại tại miền nam Florida và Hawaii. | Khế - gia vị để nấu canh chua Khế là một loài cây thuộc họ Oxalidaceae có nguồn gốc từ Sri Lanka và được biết đến rộng rãi tại Đông Nam Á. Cây khế cũng được trồng tại Ghana Brasil và Guyana. Tại Hoa Kỳ nó được trồng với quy mô thương mại tại miền nam Florida và Hawaii. Miêu tả canh chua-1 ảnh sưu tầm Khế - gia vị để nấu Cây khế có lá kép dài đến 50 cm. Hoa khế màu hồng xuất hiện hoặc tại nách lá hoặc tại đầu cành. Cây khế có nhiều cành cao đến khoảng 5 m. Khác với nhiều cây nhiệt đới khác cây khế không cần nhiều nắng. Màu vàng hoặc xanh có 5 múi cho nên lát cắt ngang của quả có hình ngôi sao . Quả khế giòn có ví chua ngot hao hao giống vị của quả lê dứa. Các hạt nhỏ màu nâu. Có hai giống là khế chua và khế ngọt. Khế chua thường có múi nhỏ còn khế ngọt thường có múi to và mọng hơn. Quả khi còn non có màu xanh khi chín ngả sang màu vàng. Công dụng Ở Ấn Độ quả khế được ăn để cầm máu và giảm trĩ nước ép dùng làm thuốc hạ sốt. Ở Brasil người ta dùng khế làm thuốc lợi tiểu trong trường hợp tiểu ít. Nước sắc cành lá mang quả trị lở ngứa do sơn ăn nếu để nhựa mủ của cây sơn - Rhus verniciflua dính da sẽ gây lở loét da . Hột khế giã nát sắc uống có tính lợi sữa điều kinh giải độc. Bột hột khế khô có tính an thần nhẹ. canh chua-2 ảnh sưu tầm hế - gia vị để nấu Giá trị dinh dưỡng của khế không cao 100 g khế chỉ cho 35 7 calo . Vị chua của khế là do các axít hữu cơ có từ 800 - 1250 mg 100 g khế trong đó từ 300 - 500 mg axít oxalic 300 - 430 mg axít tartric 140 - 220 mg axít succinic 100 - 130 mg axít citric. Khế ít chua chứa 4 - 70 mg axít oxalic. Khế thường được dùng chữa cảm sốt khát nước ngộ độc rượu đi tiểu ít nhiệt độc vết thương chảy máu.ngoài ra còn là thứ rau gia vị có vị chua rất ngon dùng cho các món canh chua.Khế chua là thứ rau ghém ăn kèm các món gỏi cuốn làm tăng hương vị cho món .