Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Chương 3 Thức ăn giàu protein

TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật - Hạt họ đậu - Khô dầu l TĂ giàu protein nguồn gốc động vật - Bột cá - Bột thịt, bột thịt xương, bột máu - Sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa - Bột lông vũ l TĂ giàu protein nguồn gốc vi sinh vật - Nấm men - Tảo l TĂ bổ sung protein nguồn gốc hoá học hoặc SX CN - Urê - Axit amin SX công nghiệp TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật Hạt họ đậu - Đặc điểm chung + Giàu protein (30-40%), chất lượng. | 8 18 2010 Chương 3 Thức ăn giàu protein TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật - Hạt họ đậu X. - Khô dầu A TĂ giàu protein nguồn gốc động vật - Bột ca - Bột thịt bột thịt xương bột máu - Sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa - Bột lông vũ A r TĂ giàu protein nguồn gốc vi sinh vật - Nấm men - Tảo TĂ bổ sung protein nguồn gốc hoá học hoặc SX CN - Urê - Axit amin SX công nghiệp TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật Hạt họ đậu X. - Đặc điểm chung Giàu protein 30-40 chất lượng protein cao hơn và cân đối hơn so với hạt ngũ cốc Chưa hoàn toàn cân đối về a.a trong đó a. glutamic cystine và methionine thường thiếu Mức sử dụng trong Kp gà và lợn 10-15 trâu bò 5-10 Thường chứa chất ức chế men trypsin và chymotrypsin nên đối với ĐV dạ dày đơn phải xử lí nhiệt 1 8 18 2010 TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật - Đỗ tương Giàu protein 35 giàu lipit 16-21 giàu năng lượng a.a hạn chế là methionine Chất ức chế men trypsin và chymotrypsin Giàu Ca hơn hạt cốc nhưng nghèo vit. nhóm B QĐ số 41 QĐ-BNN ngày 30 tháng 8 2004 màu mùi đặc trưng của đố tương không có mùi chua mùi mốc hàm lượng aflatoxin không quá 50ppb độ âm không quá 14 TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật Khô dầu - Đặc điểm chung 2 pp ép dầu còn 4-10 và chiết li dầu còn 13 Giàu protein 40-50 giàu năng lượng Nếu ép cả vỏ thì khô dầu chứa nhiều xơ giá trị ddthấp Nhiệt độ và áp suất cao khi ép dầu sẽ phá vỡ một số ÀNF_ gossypol ở khô dầu bông goitrin ở khô dầu đỗ tương . 2 8 18 2010 TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật Khô dầu thường giàu P 9 7-12 6 g kg nhưng nghèo Ca 2 7-5 9 g kg Nghèo caroten vit. E và D Thành phần a.a không cân đối nên thường phải kết hợp với protein nguồn gốc ĐV - Khô dầu đỗ tương Thường được chiết bằng dung môi nên chất béo thấp 1 Protein chứa tất cả a.a không thay thế nhưng vẫn thiếu cystine và methionine hạn chế 1 TĂ giàu protein nguồn gốc thực vật Chất ức chế men trypsin và chymotrypsin vì chiết li nhiệt độ thấp Nghèo vit. nhóm B X. Dùng khoảng 20 trong TĂ tinh của gia súc gia cầm - Khô dầu lạc Pr. khoảng 25-30 chất .