Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
5 món nem độc đáo của VIệt Nam

Đặc điểm địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc thù ẩm thực riêng của từng vùng - miền, góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng hơn. Nói một cách cảm tính rằng, đặc trưng ẩm thực Việt Nam toát lộ trong sự đối sánh với các nền văn hóa ẩm thực khác trên thế giới: món ăn Trung Hoa bổ, món ăn Nhật nhìn thích mắt. thì món ăn Việt ngon miệng. | 5 món nem độc đáo của Việt Nam Đặc điểm địa lý văn hóa dân tộc khí hậu đã quy định những đặc thù ẩm thực riêng của từng vùng - miền góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng hơn. Nói một cách cảm tính rằng đặc trưng ẩm thực Việt Nam toát lộ trong sự đối sánh với các nền văn hóa ẩm thực khác trên thế giới món ăn Trung Hoa bổ món ăn Nhật nhìn thích mắt. thì món ăn Việt ngon miệng. Nem tai Hà thành nem mắm Giao Thủy enm chua Thanh Hóa nem lụi Huế và nem nướng Nha Trang là những món độc nhất vô nhị ở các vùng miền của Việt Nam. Nem tai Hà thành Nem tai được coi là một món ăn vô cùng độc đáo của Hà Nội món ăn này được dùng rất phổ biến trong gia đình trong các bàn tiệc và là món quà rất có ý nghĩa mỗi khi đi xa. Không những vậy đây còn là món ăn rất nổi tiếng với du khách thập phương. Có người nói nem tai xuất xứ từ Nam Định được du nhập vào Hà Nội bởi một người con gái khi lấy chồng ở Ước Lễ Hà Tây . Đã kết hợp nem tai gia truyền với chả giò và nem chua hai món đặc sản nổi tiếng của làng Ước Lễ để trở thành một món ăn thơm ngon và có vị rất lạ. Do đòi hỏi sự tỷ mỉ và cẩn thận rất lớn ngay từ khi chọn tai người làm phải lấy tai của con lợn khỏe mạnh vì như vậy thịt tai sẽ dày dặn to bản và ít diềm hơn. Tiếp đó là làm sạch tai đây là khâu vô cùng quan trọng và cần sự tỷ mỉ nếu không sạch sẽ để lại mùi và ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. Sau đó là hấp cách thuỷ từng mẻ một để tai không bị mất nước mà vẫn đảm bảo độ giòn mềm. Công đoạn thái tai yêu cầu dao phải mài thật sắc để thái cho thật chuẩn không được dày quá vì ăn sẽ mất ngon và cũng không được mỏng quá vì sẽ không giòn và mất vị. Thế nhưng khâu cuối cùng quan trọng nhất quyết định thành công của món nem tai vẫn là thính - được làm từ bột đỗ xanh đỗ tương gạo nếp gạo tẻ và một số gia vị khác. Những nguyên liệu này được rang liu riu trước khi hạ thổ rồi lại rang vàng sau đó cho vào cối xay nhuyễn và trộn đều vào tai lợn. Khi thưởng thức nem tai được cuộn vào chiếc bánh đa nem kèm với một vài miếng sung muối