Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đề tài "Khảo sát bao bì sản phẩm cà phê bột "

Khi đứng trước một thực phẩm, bạn sẽ quan tâm tới điều gì để chọn được thực phẩm tốt, an toàn và phù hợp? Đọc nhãn bao bì chính là một giải pháp đơn giản mà hiệu quả giúp bạn lựa chọn thực phẩm hữu ích. Nhãn sản phẩm không đơn giản chỉ là nơi để ghi tên sản phẩm mà còn chứa đựng nhiều thông tin bổ ích cũng như thể hiện cả văn hóa, trình độ và mức sống của người tiêu dùng trong xã hội | Nhóm sinh viên thực hiện: 1. Nguyễn Văn Tuấn MSSV: 06124188 2. Phan Thị Thanh Phương MSSV: 06125127 I.MỞ ĐẦU Khi đứng trước một thực phẩm, bạn sẽ quan tâm tới điều gì để chọn được thực phẩm tốt, an toàn và phù hợp? Đọc nhãn bao bì chính là một giải pháp đơn giản mà hiệu quả giúp bạn lựa chọn thực phẩm hữu ích. Nhãn sản phẩm không đơn giản chỉ là nơi để ghi tên sản phẩm mà còn chứa đựng nhiều thông tin bổ ích cũng như thể hiện cả văn hóa, trình độ và mức sống của người tiêu dùng trong xã hội. II. SẢN PHẨM CÀ PHÊ BỘT 2.1 Giới thiệu chung về cà phê Cà phê là một loại thức uống có từ lâu đời và liên tục được phát triển cho đến ngày nay . Cà phê là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất trên thế giới. Cà phê là một loại hàng vị giác . Đặc tính của hàng vị giác là có hương vị phong phú , trong thành phần hóa học của nó có chất đặc biệt như cafein . 2.2 Các loại cà phê Cà phê chè ( coffee Arabica ). Cà phê vối ( coffee Robusta ). Cà phê mít ( coffee Liberica ). 2.3.Thành phần hoá học của cà phê Tỉ lệ giữa các thành phần cấu tạo của quả cà phê Thành phần Cà phê chè (arabica) % Cà phê vối (canephora) % Vỏ quả 45 43 42 Lớp nhớt 23 20 23 Vỏ trấu 8 6 8 6 Nhân và vỏ lụa 30 26 29 Thành phần hóa học nhân cà phê Thành phần g/100g mẫu Nước 12 8 Chất béo 18 4 Đạm 19 11 Cafein 2 0 Axit cafetanic 9 8 Tanin 2 Tinh bột 23 5 Dextrin 1 Đường 10 5 Xenlulo 20 10 Hemixenlulo 20 Tro 4,5 2,5 2.4 Một số công dụng của sản phẩm cà phê Cà phê trợ thủ giảm béo đắc lực. Cà phê chứa acid dihydrocaffeic và acid 5-caffeoylquinic làm tăng khả năng chống oxy hóa, ngăn chặn quá trình lão hóa. Caffeine được chứng minh là làm tăng lưu lượng máu. Cà phê chứa tỉ lệ cao các chất acid hydroxyl (acid quinic) có khả năng chống lại việc hình thành nếp nhăn trên da mặt. Cà phê xay là nguyên liệu của nhiều loại sữa rửa mặt và mặt nạ dưỡng thể. 2.5 Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cà phê nhân. 2.6 Một số tính chất quan trọng của sản phẩm cà phê Cà phê hạt . | Nhóm sinh viên thực hiện: 1. Nguyễn Văn Tuấn MSSV: 06124188 2. Phan Thị Thanh Phương MSSV: 06125127 I.MỞ ĐẦU Khi đứng trước một thực phẩm, bạn sẽ quan tâm tới điều gì để chọn được thực phẩm tốt, an toàn và phù hợp? Đọc nhãn bao bì chính là một giải pháp đơn giản mà hiệu quả giúp bạn lựa chọn thực phẩm hữu ích. Nhãn sản phẩm không đơn giản chỉ là nơi để ghi tên sản phẩm mà còn chứa đựng nhiều thông tin bổ ích cũng như thể hiện cả văn hóa, trình độ và mức sống của người tiêu dùng trong xã hội. II. SẢN PHẨM CÀ PHÊ BỘT 2.1 Giới thiệu chung về cà phê Cà phê là một loại thức uống có từ lâu đời và liên tục được phát triển cho đến ngày nay . Cà phê là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất trên thế giới. Cà phê là một loại hàng vị giác . Đặc tính của hàng vị giác là có hương vị phong phú , trong thành phần hóa học của nó có chất đặc biệt như cafein . 2.2 Các loại cà phê Cà phê chè ( coffee Arabica ). Cà phê vối ( coffee Robusta ). Cà phê mít ( coffee Liberica ). 2.3.Thành phần hoá