Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ăn bao nhiêu loại thực phẩm trong một ngày?

Tham khảo tài liệu 'ăn bao nhiêu loại thực phẩm trong một ngày?', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Ăn bao nhiêu loại thực phẩm trong một ngày Mỗi ngày nên ăn đủ 15-20 loại thực phẩm khác nhau càng đa dạng càng có lợi cho sức khỏe. Chế biến món ăn hỗn hợp vừa cung cấp được nhiều chất dinh dưỡng lại vừa bảo toàn được các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Người Việt Nam chúng ta có một điểm nổi bật trong ăn uống là ăn nhiều loại thức ăn. Đây là một cách ăn hợp lý cung cấp cho cơ thể con người nhiều chất dinh dưỡng nhất. Mỗi ngày cơ thể con người cần cung cấp khoảng 60 chất dinh dưỡng. Chúng được lấy từ thức ăn trong bữa ăn hàng ngày. Mỗi thực phẩm đều cung cấp một hay nhiều chất dinh dưỡng hoặc các chất chức năng tuy nhiên dù có hoàn thiện tới đâu thì thực phẩm đó cũng không thể chứa đủ các chất dinh dưỡng. Chính vì vậy việc phối hợp các thực phẩm là rất cần thiết. Mỗi bữa ăn muốn cung cấp đủ năng lượng các acid amin vitamin và các chất khoáng thì nên ăn đủ cả 4 nhóm thức ăn nhóm chất bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho bữa ăn được lấy chủ yếu từ ngũ cốc nhóm chất đạm cung cấp các nguyên liệu để xây dựng cơ thể và có vai trò quan trọng trong chuyển hóa nhóm dầu mỡ hay bơ giúp cơ thể hòa tan được một số vitamin như A D E K và cuối cùng là nhóm cung cấp vitamin và muối khoáng từ rau củ và quả chín . Có rất nhiều món ăn kết hợp với các loại thực phẩm truyền thống mà vẫn mang tính khoa học. Ví dụ như món xôi lúa bao gồm gạo nếp ngô đỗ xanh hành phi và đôi khi có rắc lạc vừng. Trong đó gạo và ngô là 2 loại ngũ cốc cung cấp nhiều tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng cơ bản của người Việt Nam trong bữa ăn chúng còn là nguồn cung cấp đạm thực vật đáng kể. Tuy nhiên trong gạo còn thiếu nhiều lysin là một loại acid amin cần thiết cho sự tăng trưởng ngô còn thiếu tryptophan cũng là acid amin cần thiết cho cơ thể thì trong đỗ xanh lại giàu lysin và tryptohphan. Vừng cũng có nhiều tryptophan để bổ sung sự thiếu hụt của ngô và gạo làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Mỡ làm hòa tan và giúp tiêu hoá caroten là tiền vitamin A đồng thời mùi thơm của hành phi kích thích .