Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Chương 8 Các quá trình lên men (Phần 2)
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Chương 8 Các quá trình lên men (Phần 2)
Kim Oanh
94
6
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
II. Tính đa dạng của lên men Bảng 6.1 trình bày một số kiểu lên men chính được phân loại dựa trên các sản phẩm được tạo thành. Đó là các quá trình lên men rượu, acid lactic, acid propionic, acid hỗn hợp, acid butiric và acid homoacetic. Có nhiều quá trình lên men được phân loại dựa trên cơ chất được lên men thay vì các sản phẩm. Chẳng hạn, nhiều vi khuẩn kị khí tạo thành bào tử (chi Clostridium) lên men các amino acidvới sự sản sinh acetate, amoniac và H2 | Chương 8 r r À A 1 1 A r l Ă Các quá trình lên men Phân 2 II. Tính đa dạng của lên men Bảng 6.1 trình bày một số kiểu lên men chính được phân loại dựa trên các sản phẩm được tạo thành. Đó là các quá trình lên men rượu acid lactic acid propionic acid hỗn hợp acid butiric và acid homoacetic. Có nhiều quá trình lên men được phân loại dựa trên cơ chất được lên men thay vì các sản phẩm. Chẳng hạn nhiều vi khuẩn kị khí tạo thành bào tử chi Clostridium lên men các amino acidvới sự sản sinh acetate amoniac và H Các loài Clostridium khác như C. acidiurici và C. purinolyticum lên men các purin như xantin hoặc ađenin với sự tạo thành acetate focmat CO và amoniac. Còn những bọn kị khí khác thì lên men các hợp chất thơm. Chẳng hạn vi khuẩn Pelobacter acidigallici lên men hợp chất thơm phloroglucinol 1 3 5-benzenetriol OHO theo con đường sau Phloroglucinol C HO 3 HO 3 acetate 3H AG -142 5 kJ phản ứng Nhiều quá trình lên men không thông thường chỉ được thực hiện bởi một nhóm rất hạn chế các vi khuẩn kị khí và trong một sồ trường hợp chỉ bởi một vi khuẩn duy nhất. Một số ví dụ được nêu trên bảng 6.2. Nhiều trong số các vi khuẩn này có thể được xem như các chuyên gia về trao đổi chất vì chúng có khả năng phân giải một hoặc nhiều cơ chất mà các vi khuẩn khác không phân giải được. Bảng 6. 2 Một số quá trình lên men không thông thường Kiểu lên men Phản ứng cân bằng tổng thể Vi sinh vật thực hiện Acetylen 2 C2H2 3 H2O Ethanol Acetate H Pelobacter acetylenicus Glycerin 4 Glycerin 2 HC O -3 7 Acetate 5 H 4 H2O Acetobacterium spp. Resocxinol một hợp chất thơm 2 C6H4 OH 2 6 H2O 4 Acetate Butirat 5 H Clostridium spp. Xinamat một hợp chất thơm 2C9H7O2 2 H2O - C9H9O2 Benseat Acetovibrio multivorans Acetate H Phlorogluxinol một hợp chất thơm C6H6O3 3 H2O 3 Acetate 3 H Pelobacter masiliensis Pelobacter acidigallici Putresxin 10 C4H12N2 26 H2O 6 Acetate 7 Butirat 20 nu 4 16 H2 13 H Các vi khuẩn kị khí gram dương không sinh bào tử chưa phân loại Xitrat Xitrat 2 H2O Focmat 2 Acetate HCO H-3 .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Nguyên lý kế toán: Chương 8 - ThS. Đường Thị Quỳnh Liên
Bài giảng môn học Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm: Chương 8 - Dương Văn Trường
Bài giảng Nguyên lý kế toán: Chương 8 - ThS. Nguyễn Kim Nam (2011)
Bài giảng môn Cơ sở lý thuyết hóa học - Chương 8: Các quá trình điện hoá
Bài giảng Quá trình thiết bị công nghệ hóa học: Chương 8 - Nguyễn Minh Tân
Các Quá Trình Và Thiết Bị Công Nghệ Sinh Học Trong Công Nghiệp [Chương 8: Thiết Bị Vắt, Trích Ly, Tinh Chế Các Sản Phẩm Thu Nhận Từ Phương Pháp Tổng Hợp Vi Sinh]
Phát triển năng lực giao tiếp cho học sinh qua các bài tập về hành động nói trong chương trình Ngữ văn lớp 8
Bài giảng Kế toán công: Chương 8 - Kế toán quá trình tiêu thụ - xác định kết quả kinh doanh
Kinh tế tài chính - Chương 8 - Kế toán hoạt động tài chính, các hoạt động khác và xác định kết quả kinh doanh
Bài giảng các quá trình cơ học - Chương 8 : Máy nén
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.