Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Để đậu hũ non không bị vỡ

Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ. | Để đậu hũ non không bị vỡ Đậu hũ trứng đậu hũ non óc đậu là những loại đậu mềm mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng óc đậu trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ vì đậu mềm dễ bị nứt vỡ khi hấp. Theo Mùi vị Nguồn giadinh.net.vn 1