Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng nguyên lý lập trình dòng nhiệt riêng p7

Tham khảo tài liệu 'giáo trình phân tích quy trình ứng dụng nguyên lý lập trình dòng nhiệt riêng p7', khoa học tự nhiên, vật lý phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | nhanh. Vỏ bao che buồng cấp đông là các tấm cách nhiệt polyurethan hai mặt bọc inox. Buồng cấp đông I.Q.F có 3 dạng chính sau đây - Buồng cấp đông có băng chuyền kiểu xoắn Spiral I.Q.F - Buồng cấp đông có băng chuyển kiểu thẳng Straight I.Q.F - Buồng cấp đông có băng chuyền siêu tốc Impingement I.Q.F Đi đôi vói buồng cấp đông các hệ thống còn được trang bị thêm các băng chuyền khác như băng chuyền hấp băng chuyền làm nguội băng làm khô băng chuyền mạ băng và buồng tái đông. 4.5.2 Hệ thống cấp đông I.Q.F với buồng cấp đông có băng tải dạng xoắn 4.5.2.1 Sơ đồ nguyên lý Trên hình 4-16 giói thiệu sơ đồ nguyên lý hệ thống cấp đông IQF có băng chuyền cấp đông dạng xoắn sử dụng môi chất NH3. Hệ thống cấp đông vói buồng cấp đông có băng tải dạng xoắn yêu cầu công suất lạnh tương đối lón thời gian đông lạnh ngắn nên thường sử dụng phương pháp cấp dịch bằng bơm. Thiết bị đi kèm băng chuyền cấp đông là băng chuyền tái đông. Người ta thường sử dụng nước để xả băng cho các dàn lạnh của băng chuyền cấp đông và tái đông. Để làm khô băng chuyền người ta sử dụng khí nén. Các thiết bị khác bao gồm Bình chứa cao áp hạ áp thiết bị ngưng tụ bình tách dầu bình trung gian bình thu hồi dầu bơm dịch bơm nưóc giải nhiệt xả băng và bể nưóc xả băng. 194 1- Máy nén 2- Bình chứa 3- Dàn ngưng 4- Bình tách dầu 5- Bình chứa hạ áp 6 Bình trung gian 7- Buồng đông IQF 8- Buồng tái đông 9- Bình thu hồi dầu 10- Bể nước xả băng 11- Bơm xả băng 12- Bơm giải nhiệt 13- Bơm dịch Hình 4-16 Sơ đồ nguyên lý hệ thống cấp đông I.Q.F dạng xoắn 195 4.5.2.2 Kết cấu buồng cấp đông I.Q.F dạng xoắn Hình 4-17 Buồng cấp đông dạng xoắn Trên hình 4-17 là cấu tạo của buồng cấp đông I.Q.F dạng xoắn. Buồng có cấu tạo dạng khối hộp các tấm vách là tấm cách nhiệt polyurethan dày 150mm tỷ trọng 40 kg m3 hai mặt inox. Bên trong bố trí một băng tải vận chuyển sản phẩm cấp đông đi theo dạng xoắn lò xo từ duói lên trên. Dàn lạnh không khí đối l-u cuỡng bức vói tốc độ cao và nhiệt độ rất thấp đạt 40v-30 C. Buồng cấp đông vói băng .