Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cây sắn từ cây lương thực chuyển thành cây công nghiệp part 1

Nhân dân ta trồng sắn đã từ nhiều năm nay. Sắn là cây lương thực của dân cư nhiều vùng, nhất là các vùng đồi trung du và miền núi. Trong kháng chiến chống thực dân pháp và đế quốc mỹ những năm trước đây, sắn là kho dự trữ lương thực tự nhiên của người dân và của một phần bộ đội trong vùng sâu, trên một số nẻo đường kháng chiến. Ngày nay, ở nhiều nước nghề trồng sắn và chế biến sắn đã được hiện đại hóa. Sản phẩm của sắn đã trở thành mặt hàng. | GS. TS. ĐƯỜNG HỒNG DẬT CÂĨ SẮN Tư GAY IMG THUG CHUYÊN THANH CÂY CÔNG NGHIỆP NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG - XÀ HỘI GS.TS. ĐƯỜNG HỔNG DẶT cfal S ắN Từ CÂY LƯƠNG THỰC CHUYỂN THÀNH CÂY CÔNG NGHIỆP NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG - XÃ HỘI LỜI NÓI ĐẦU Nhân dân ta trồng sắn đã từ nhiều năm nay. sắn là cây lương thực của cư dân nhiêu vùng nhất là các vùng đồi trung du và miền núi. Trong kháng chiến chông thực dân Pháp và Đế quốc Mỹ những năm trưốc đây sắn là kho dự trữ lương thực tự nhiên của người dân và của một phần bộ đội trong vùng sâu trên một số nẻo đường kháng chiến. Ngày nay ở nhiều nưổc nghê trồng sắn và chế biến sắn đã được hiện dại hoá. Sản phẩm của sắn đã trỏ thành mặt hàng được trao đổi khá rộng rãi trôn thị trường quốc tế. Nễu như trưóc dây sắn thường chỉ đem luộc lên ăn làm lương thực hoặc xàb nấu làm món ăn thì ngày nay người ta đã chú ý nhiểu đến công nghiệp chê biến sắn. Trong những năm gần đây quan niệm đốĩ với cây sắn đã có những thay đổi. Một số người cho cây sắn là cây mang lại nhiều lợi ích và đang có tương lai đầy hứa hẹn. Sắn không chỉ là một loại cây lương thực cây thực phẩm mà còn là loại cây công nghiệp để tạo ra các sản phẩm như cồn đường bột ngọt tinh bột v.v. Người ta cho rang cùng với cây sắn một loạt công nghiệp chế biến đang được mả ra. Trên phương diện lương thực và thực phẩm cùng với nhũng tiến bộ trong khoa học dinh dưỡng và những quan niệm mới trong văn hoá ẩm thực sắn cũng đang là đốì tượng được nhiều người quan tâm.