Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Kỹ thuật nuôi đà điểu part 7

Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật nuôi đà điểu part 7', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Sau đó cẩn thận lột da. ở phần chân này sẽ lột được một miếng da tách ròi vối các vảy hình chữ nhật. Ướp muôi Sau khi lột da cần phải dùng dao cùn để lọc hỏ hết những phần mỡ thịt v.v .còn dính trên da. Tốt nhất nên trải tấm da lên tấm ván phẳng rộng để lọc. Nêu không lọc bỏ phần mỡ thịt còn dính trên da thì có thể làm giảm hiệu quả của quá trình ướp muối và sẽ không thuộc da được đều. Nếu trên tấm da thành phẩm còn có những vết Ố của mỡ thì điều đó chứng tỏ là quá trình xử ỉý kém hoặc thiếu trình độ chuyên môn. Nên giũ qua tấm da để rửa sạch các vết máu trước khi đem ướp. Ngoài ra khi chưa phơi da dễ bị thối mục rất nhanh ngoài không khí vì vậy phải tránh để chúng lâu ngoài không khí nếu không sẽ rất khó có thể cứu vãn được những tổn thất do da bị phân hủy. Tuy nhiên cần phải làm mát da bằng cách đặt chúng trên mặt đất từ 15-20 phút ỏ một nơi sạch sẽ râm mát. Lý do chính trong việc ưốp muối là để giữ cấu trúc chắc khỏe của nó cho tởi khi khôi phục lại tình trạng ban đầu trước khi thuộc da. Quá trình ướp muối hay bảo quản da sẽ làm giảm độ ẩm của da tới khoảng 15 phần trám. Hàm ẩm này thường đạt được bằng cách ưóp muôi cách này cũng làm ngừng sự phát triển của các vi khuẩn. Tuy nhiên nếu da quá 150 khô thì nó lại giòn và dễ gãy đồng thời cũng rất khó làm cho ẩm lại trong quá trình thuộc da. ướp muôi ướt là biện pháp thường được áp dụng cho da đà điểu. Để thực hiện việc này cần có một khu nhà thoáng gió có nền không thấm nước để xếp da ưóp. Da được ướp bằng loại muối ăn không có iốt hoặc muối mỏ natriclorua với tỷ lệ từ 2 - 2 5 kg muối trên 1 kg da tươi đã lột. Các tấm da nên được xếp phẳng phiu xếp mật da bên trong quay lên phía trên trên một tấm gỗ cách nền nhà ít nhất là 6 cm. Sau đó phủ một lớp muối sạch lên trên. Cũng có thể xếp các tấm da gối lên nhau mỗi lớp dày 2-3 cm thường xếp mặt da tiếp xúc lớp thịt lên phía trên . Thời gian ướp kể từ sau lúc phân loại và làm mát da xong tới khi đưa đi thuộc da là từ 60-70 giờ. Cần phải chú ý giữ vệ sinh trong quá trình