Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Gỏi khổ qua

.Món này đầy đủ cay (của ớt trong nước mắm chua ngọt), đắng nhẹ (của khổ qua), ngọt (của nước mắm), bùi (của đậu phộng rang), nhâm nhi với ít rượu nho trắng, hài hoà chi lạ!Các bước thực hiện: 1 Cắt khổ qua làm đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng nạo vét sạch phần ruột, rửa sạch. Cắt mỏng khoảng 2 mm. Bào mỏng quá gỏi sẽ không giòn, cắt dày quá sẽ bị đắng. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho khổ qua vào đảo qua đảo lại vài lần. Đổ ra rổ, xả dưới vòi nước. | Gỏi khổ qua Mức độ Dễ Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Món này đầy đủ cay của ớt trong nước mắm chua ngọt đắng nhẹ của khổ qua ngọt của nước mắm bùi của đậu phộng rang nhâm nhi với ít rượu nho trắng hài hoà chi lạ Nguyên liệu 1 trái khổ qua 10 12 con tôm to vừa 100g thịt ba chỉ 1 củ hành tây 1 4 tách dấm 1muỗng đường 5 6 nhánh lá húng quế rửa sạch cắt sợi 2 3 tách đậu phộng rang giã nhỏ Các bước thực hiện 1 Cắt khổ qua làm đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng nạo vét sạch phần ruột rửa sạch. Cắt mỏng khoảng 2 mm. Bào mỏng quá gỏi sẽ không giòn cắt dày quá sẽ bị đắng. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Cho khổ qua vào đảo qua đảo lại vài lần. Đổ ra rổ xả dưới vòi nước lạnh. Xong cho khổ qua vào tô nước lạnh có bỏ ít viên đá lạnh ngâm khoảng 1 2 tiếng. Xong vớt ra vắt ráo. Hoặc dùng khăn giấy làm bếp thấm cho khô. 2 Trong một tô hoà tan đường với dấm cho hành tây cắt mỏng vào trộn đều. Ngâm cho hành tây khỏi hăng khoảng 30 1 tiếng. Xong vớt ra vắt sơ hoặc cho hành lên giấy làm bếp cho ráo. Luộc thịt ba chỉ với một ít muối và vài lát hành tây cắt mỏng cho thịt ngọt và thơm. Thịt chín cắt sợi. Tôm làm sạch đường chỉ đen để nguyên vỏ cho vào nồi đậy nắp lại tôm sẽ tự ra nước. Tôm chín bóc vỏ nếu dùng tôm loại to thì xẻ tôm làm đôi. 3 Trộn đều khổ qua thịt ba chỉ tôm hành tây húng quế với vài muỗng súp nước mắm chua ngọt. Nêm nếm vừa ăn. Cho gỏi ra đĩa rắc đậu phộng rang lên. Xong rồi măm thôi