Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Phytase, enzyme phân giải phytate và tiềm năng ứng dụng công nghệ sinh học
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Phytase, enzyme phân giải phytate và tiềm năng ứng dụng công nghệ sinh học
Bích Quyên
89
9
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Phytate là một dạng phospho hữu cơ chiếm từ 1 đến 5% (w/w) của đậu hạt, ngũ cốc, hột chứa dầu, phấn hoa và hạnh nhân (Cheryan, 1980); hầu hết thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa từ 50% đến 80% phospho tổng là phytate (Harland và Morris, 1995) và dĩ nhiên phytate chứa khoáng liên kết với acid amin và protein. | Fiowro 5. Thô ỊỈấs5.9 ôF eo OWFWJ Wb B PmsrWy dhi WeFiF J frà te ồ te ftyte fi 4 to w - S epaổy feọtayta Phytase enzyme phân giải phytate và tiềm năng ứng dụng công nghệ sinh học C 1 p p p PhOteMto yovợ PO Ca c ov íỉo PbyUM Azy w ti ch A. Giới thiệu về phytate Phytate là một dạng phospho hữu cơ chiếm từ 1 đến 5 w w của đậu hạt ngũ cốc hột chứa dầu phấn hoa và hạnh nhân Cheryan 1980 hầu hết thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa từ 50 đến 80 phospho tổng là phytate Harland và Morris 1995 và dĩ nhiên phytate chứa khoáng liên kết với acid amin và protein. Theo Posternak 1902 là người đầu tiên phát hiện ra phytin. Ông dùng phytin để chỉ một chất phospho trong các loại hạt mà ông khám phá ra và xem nó như sản phẩm trung gian trong quá trình tổng hợp diệp lục tố nhưng Pfeffer tìm ra acid phytic từ năm 1872. Trong tự nhiên acid phytic tồn tại chủ yếu trong các dạng muối phytate dưới dạng phức hợp với các cation quan trọng cho dinh dưỡng như Ca2 Zn2 và Fe2 và phytate chứa 14-25 phospho 1 2-2 Canxi 1-2 kẽm và sắt. Lượng phytate cao nhất trong các loại ngũ cốc bắp 0 83-2 22 và trong các loại hạt đậu 5 929 15 Reddy et al. 1989 . Phytate làm giảm khả năng tiêu hóa protein tinh bột và lipit vì phytate tạo phức với protein làm protein kém tan và kháng lại được sự phân giải protein. Acid phytic có thể ảnh hưởng đến sự tiêu hóa tinh bột thông qua sự tương tác với enzyme amylase Kerovuo et al. 2000 . Ở pH thấp acid acid phytic có điện tích âm mạnh vì các nhóm phosphate phân ly không hoàn toàn. Dưới điều kiện này acid phytic có ảnh hưởng xấu đến khả năng hòa tan protein vì liên kết ion của các nhóm phosphate của acid phytic và các gốc acid amin bị ion hóa lysyl histidyl arginyl . Trong pH acid acid phytic có thể gắn chặt với các protein thực vật vì điểm đẳng điện của protein này nằm trong pH 4 0-5 0. Ở pH 6 0-8 0 acid phytic và protein thực vật đều có điện tích âm phức hợp acid phytic và protein vẫn được hình thành. Việc gắn kết này làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein thực vật .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Purification of phytase enzyme from four selected Indian wheat varieties (Triticum aestivum L.)
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme phytase từ dòng nấm nội sinh Penicillium oxalicum HNC12-76 của cây Ngải bún (Auttum crosscus)
Kinetic study of phytase in four Indian wheat varieties (Triticum aestivum L.)
Rice bran nanofber composites for stabilization of phytase
Nghiên cứu sử dụng enzyme phytase để nâng cao giá trị dinh dưỡng khoáng trong sữa yến mạch thanh trùng Pasteur
Characteristics of phytase enzyme and its role in animal nutrition
Nghiên cứu loại bỏ phytate bằng enzyme phytase nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng khoáng và protein trong sữa đậu nành thanh trùng Pasteur
Development of phytase-expressing chlamydomonas reinhardtii for monogastric animal nutrition
Báo cáo khoa học: Crystal structure of Klebsiella sp. ASR1 phytase suggests substrate binding to a preformed active site that meets the requirements of a plant rhizosphere enzyme
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM ENZYME CHỨA PROTEASE, AMYLASE VÀ PHYTASE VÀO KHẨU PHẦN ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ TIÊU TỐN THỨC ĂN CỦA LỢN F1(LANDRACE x YORKSHIRE)"
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.