Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 6
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 6
Lệ Quân
82
26
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
5. Sấy khô 5.1.Mục đích + Diệt men để cố định chất lựong cho chè đen. + Sử dụng nhiệt để hoàn thiện chất lượng chè + Làm khô chè từ w = 63-65% w = 3-5% . 633+ Tạo ra một số hương thơm mới cho chè thành phẩm. + Tiêu diệt vi sinh vật phát triển như: Nấm mốc, vi khuẩn gây bệnh đường ruột. 5.2 Những biến đổi xảy ra trong khi sấy khô chè. 5.2.1 Biến đổi lý học. - Hình dáng: Sợi chè khô đi và xoăn chặt lại, thể tích, trọng lượng khối chè đều. | công nghệ sản xuât chè đen -CK 5. Sây khô 5.1.Mục đích Diệt men để cố định chất lựong cho chè đen. Sử dụng nhiệt để hoàn thiện chất lượng chè Làm khô chè từ w 63-65 w 3-5 . Tạo ra một số hương thơm mới cho chè thành phẩm. Tiêu diệt vi sinh vật phát triển như Nấm mốc vi khuẩn gây bệnh đường ruột. Viện Công nghẹ Sinh học Thực pháni E -ộ- Công nghệ sản xuât chè đen -ộ__._._ 5.2 Những biến đổi xảy ra trong khi sấy khô chè. 5.2.1 Biến đổi lý học. - Hình dáng Sợi chè khô đi và xoăn chặt lại thể tích trọng lượng khối chè đều giảm. - Màu sắc Chè lên men mất đi màu đồng đỏ và chuyển dần sang màu đen bóng. Viện Công nghẹ Sinh học Thực pháni công nghệ sản xuât chè đen -CK _- 5.2.2 Biến đổi hoá học. _ l _ - Hoạt tính của men bị đình chỉ hoàn toàn dưới tác dụng của nhiệt độ cao. - Một số hương thơm được tạo ra trong quá trình lên men bị mất đi. - Hợp chất nitơ có sự thay đổi lớn Loại chè Nitơ hòa tan Nitơ của NH chè lên men 21 63mg 1 19mg chè BTP sau sấy 20 05mg 0 67mg Viện Công nghẹ Sinh học Thực .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo tóm tắt đề tài khoa học và công nghệ cấp Bộ: Nghiên cứu thiết kế, chế tạo và ứng dụng lò dầu truyền nhiệt đốt nhiên liệu kết hợp than đá và Biogas trong các nhà máy sản xuất tinh bột sắn xuất khẩu
LUẬN VĂN: Đặc điểm tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ sản xuất và chế biến ở xí nghiệp Sản xuất chế biến suất ăn sân bay Nội Bài
Đề tài: Công nghệ sản xuất rượu mùi - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật
Luận văn: Khảo sát qui trình sản xuất một số sản phẩm tôm đông lạnh tại công ty TNHH thực phẩm Amanda. Đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng và tận dụng phế liệu
Quy trình công nghệ sản xuất bia
Đề tài: "CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GĂNG TAY"
Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu, thiết kế chế tạo hệ thống định lượng vật liệu nhiều pha điều khiển số, sử dụng trong công nghệ sản xuất tấm lợp không amiăng năng suất 0,5 triệu m2/năm
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
Tiểu luận: Công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng
Thực trạng môi trường lao động trong các cơ sở sản xuất nguyên liệu nhựa từ nhựa tái chế
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.