Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Quả bơ

Trong các loại cây nhiệt đới và á nhiệt đới, bơ đứng vào bảng thứ 5 theo thống kê của FAO (1977). Tổng sản lượng thế giới là 1.221.000 tấn, tập trung ở các nước châu Mỹ về mặt tiêu thụ, các nước phát triển có nhu cầu ngày càng tăng đối với mặt hàng ngày càng quen thuộc này. | Quả bơ Nguồn hoind.tayninh.gov.vn I. GIÁ TRỊ KINH TẾ NGUỒN GỐC PHÂN BỐ 1. Giá trị kinh tế Trong các loại cây nhiệt đới và á nhiệt đới bơ đứng vào bảng thứ 5 theo thống kê của FAO 1977 . Tổng sản lượng thế giới là 1.221.000 tấn tập trung ở các nước châu Mỹ về mặt tiêu thụ các nước phát triển có nhu cầu ngày càng tăng đối với mặt hàng ngày càng quen thuộc này. Thành phần dinh dưỡng của trái bơ cao hơn nhiều loại cây khác nhất là về mặt calo protein các chất muối khoáng bơ là thực phẩm lý tưởng cho người bị bệnh tiểu đường. Hàm lượng các chất dầu thực vật trong quả bơ rất cao 3-30 và cơ thể con người có thể hấp thụ đến 92 8 . So sánh một số trái cây về mặt chất lượng trong 100g phần ăn được . Loại trái Calo Nước g Protein g Lipid g Đường g VitB1 mg VitC mg Phosphor mg Calci mg Bơ 102 79 1 1 6 1 13 2 0 05 8 38 12 Xoài 70 79 9 0 9 0 1 18 5 0 01 13 4 Đu đủ 45 87 1 0 5 0 1 11 8 0 03 73 24 Cam 40 88 6 0 8 0 2 9 9 0 07 43 23 21 Mặc dù thành phần dinh dưỡng của trái bơ rất cao so với nhiều loại trái cây khác nhưng do mới phát triển trong thời gian gần đây nên sản lượng bơ chưa cao năng suất bình quân chỉ đạt 4-10 tấn ngay cả những vườn cây thâm canh ở California. 2. Nguồn gốc phân bố phân loại Đa số các giống bơ đều xuất xứ từ các vùng nhiệt đới Trung Mỹ như Mexico Guatemala và quần đảo Antilles. Trong những xứ này người ta thường phát hiện những cây bơ mọc hoang dại. Bơ gồm rất nhiều giống thuộc họ Lauraceae. Phần lớn các giống có tính cách thương mại đều thuộc vào 3 chủng chủng Mexico chủng Guatemala và chủng Antilles hay West Indian. Chủng Guatemala và West indian Antilles được xếp vào loài Persea americana Mill. Chủng Mexico được xếp vào loài Persea drymyfolia. Đặc tính của 3 chủng loại bơ quan trọng - Chủng Mexico Có lá thay đổi nhiều về kích thước lá có màu xanh lục mặt dưới nhạt hơn mặt trên đặc biệt khi vò lá ngửi có mùi hôi anique. Trái thường dài dạng quả lê dạng đu đủ. Chất lượng rất tốt do hàm lượng chất béo rất cao 1530 trên thị trường gọi là bơ sáp . vỏ trái .