Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y học thường thức
Food Processing Handbook
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Food Processing Handbook
Thu Linh
121
602
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
There are many excellent texts available which cover the fundamentals of food engineering, equipment design, modelling of food processing operations etc. There are also several very good works in food science and technology dealing with the chemical composition, physical properties, nutritional and microbiolog- ical status of fresh and processed foods. This work is an attempt to cover the middle ground between these two extremes. The objective is to discuss the tech- nology behind the main methods of food preservation used in today’s food in- dustry in terms of the principles involved, the equipment used and the changes in physical, chemical, microbiological and organoleptic properties that occur during processing. In. | Food Processing Handbook Edited by James G. Brennan Food Processing Handbook. Edited by James G. Brennan Copyright 2006 WILEY-VCH Verlag GmbH Co. KGaA Weinheim ISBN 3-527-30719-2 Further of Interest W. Pietsch Agglomeration in Industry Occurrence and Applications 2004 ISBN 3-527-30582-3 K.J. Heller Ed. Genetically Engineered Food Methods and Detection 2003 ISBN 3-527-30309-X E. Ziegler H. Ziegler Eds. Handbook of Flavourings Production Composition Applications Regulations Second Completely Revised Edition 2006 ISBN 3-527-31406-7 J. N. Wintgens Ed. Coffee Growing Processing Sustainable Production A Guidebook for Growers Processors Traders and Researchers 2005 ISBN 3-527-30731-1 G.-W. Oetjen Freeze-Drying Second Completely Revised Edition 2004 ISBN 3-527-30620-X O.-G. Piringer A. L. Baner Eds. Plastic Packaging Materials for Food and Pharmaceuticals 2007 ISBN 3-527-31455-5 K. Bauer D. Garbe H. Surburg Common Fragrance and Flavor Materials Preparation Properties and Uses Fourth Completely Revised Edition 2001 ISBN 3-527-30364-2 F. Müller Ed. Agrochemicals Composition Production Toxicology Applications 2000 ISBN 3-527-29852-5 Food Processing Handbook Edited by James G. Brennan WILEY-VCH WILEY-VCH Verlag GmbH Co. .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Microbial behavior against newer methods of food processing and preservation: A review
Food Processing
Benders’ dictionary of nutrition and food technology
NUTRITION AND FOOD SCIENCE
A study to understand the enterprise challenges in small scale agro-food processing firms
Leverage and firm performance: Empirical evidence from Indian food processing industry
Skill development among youth under food processing training programmes
Oxidative stability of ghee as affected by natural antioxidants extracted from food processing wastes
Food Processing Handbook
Food processing methods towards reduction of antinutritional factors in chickpea
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.