Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Đánh giá sự thay đổi hàm lượng các hoạt chất sinh học và khả năng chống oxy hoá của bột lá lúa non (Oryza sativa) trong quá trình chế biến
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đánh giá sự thay đổi hàm lượng các hoạt chất sinh học và khả năng chống oxy hoá của bột lá lúa non (Oryza sativa) trong quá trình chế biến
Thanh An
8
10
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết trình bày xác địch các điều kiện chế biến thích hợp để sản xuất bột lá lúa non có chứa tối đa các hợp chất sinh học có ích như chlorophyll và polyphenol. Phương pháp: Nghiên cứu sử dụng giống lúa IR50404 thu hoạch ở giai đoạn 5 tuần tuổi để sản xuất bột lá lúa. Thực hiện khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố bao gồm phương pháp bất hoạt enzyme, phương pháp trích ly và nhiệt độ sấy phun lên hàm lượng chlorophyll tổng, polyphenol tổng và khả năng bắt gốc tự do 1,1-Diphenyl-2- picrylhydrazyl trong bột lá lúa non. | Tạp chí Dinh dưỡng amp Thực phẩm 18 5 6 2022 Nghiên cứu gốc ĐÁNH GIÁ SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG CÁC HOẠT CHẤT SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HOÁ CỦA BỘT LÁ LÚA NON Oryza sativa TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Nguyễn Thị Tố Uyên Nguyễn Phú Thọ 1 2 3 3 4 5 Nguyễn Hữu Thanh Đặng Chí Thiện Nguyễn Thị Phƣơng Thảo 1 Học viện Khoa học amp Công nghệ Viện Hàn Lâm Khoa học amp Công nghệ Việt Nam 2 Trường Cao Đẳng Y Tế Đồng Tháp tỉnh Đồng Tháp 3 Trường Đại học An Giang Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 4 Trung tâm Ứng dụng tiến bộ Khoa học và Công nghệ Cần Thơ 5 Viện Sinh học Nhiệt đới Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam TÓM TẮT Mục tiêu Xác địch các điều kiện chế biến thích hợp để sản xuất bột lá lúa non có chứa tối đa các hợp chất sinh học có ích như chlorophyll và polyphenol. Phương pháp Nghiên cứu sử dụng giống lúa IR50404 thu hoạch ở giai đoạn 5 tuần tuổi để sản xuất bột lá lúa. Thực hiện khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố bao gồm phương pháp bất hoạt enzyme phương pháp trích ly và nhiệt độ sấy phun lên hàm lượng chlorophyll tổng polyphenol tổng và khả năng bắt gốc tự do 1 1-Diphenyl-2- picrylhydrazyl trong bột lá lúa non. Kết quả Quá trình chần nhiệt trong thời gian 4 phút có thể ức chế 84 hoạt động của enzyme polyphenol oxidase hàm lượng chlorophyll tổng và polyphenol tổng thu được cao nhất khi dùng etanol trích ly ở 60 với tỉ lệ dung môi lúa non là 10 1 sấy phun ở o nhiệt độ 120 C duy trì cao nhất hàm lượng chlorophyll tổng 1338 82 µg g chất khô polyphenol tổng 4 25 mg g chất khô và hoạt tính chống oxy hoá 1 71 µmol TE g chất khô của bột lá lúa non. Kết luận Các điều kiện chế biến bao gồm xử lý chần nhiệt trong thời gian 4 phút trích ly các hoạt chất sinh học bằng etanol 60 với tỉ lệ dung môi lúa non là 10 1 và nhiệt o độ sấy phun 120 C là thích hợp để sản xuất bột lá lúa non có thể ứng dụng trong nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng dược phẩm và mỹ phẩm. Từ khoá Chlorophyll chống oxy hoá lá lúa non polyphenol. ASSESSMENT OF CHANGES IN BIOACTIVE ACTIVES CONTENT .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Thuyết trình: Kurt Lewin và tiếp cận thay đổi được hoạch định: Một sự tái đánh giá
ĐỀ TÀI: Quản trị sự thay đổi trong doanh nghiệp và Nghệ thuật quản trị sự thay đổi của Lee Kun Hee
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12060:2017
Thuyết trình: Đánh giá mức độ hài lòng của nhân viên khối văn phòng tại Công ty CASUMINA
Luận văn Thạc sĩ Quản lý công: Đánh giá sự thay đổi sinh kế đối với những hộ gia đình có lao động chính từ 35 tuổi trở lên bị thu hồi đất trong dự án khu công nghiệp hiệp phước huyện nhà bè
Sự thay đổi huyết động khi khởi mê với etomidate ở bệnh nhân có các yếu tố nguy cơ ảnh hưởng đến tuần hoàn
Ứng dụng GIS và mô hình SWAT đánh giá ảnh hưởng thay đổi sử dụng đất đến lưu lượng dòng chảy lưu vực sông Vu Gia
Đánh giá sự thay đổi mưa một ngày lớn nhất dưới ảnh hưởng của biến đổi khí hậu vùng Miền Trung – Tây Nguyên
Bài thuyết trình: Mặt cứng của quản trị sự thay đổi
Dự tính biến đổi khí hậu và đánh giá sự thay đổi của mưa cực đoan cho tỉnh Hà Tĩnh
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.