Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Xác định hàm lượng chế phẩm sinh học phù hợp để bảo quản quả mận Mộc Châu
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Xác định hàm lượng chế phẩm sinh học phù hợp để bảo quản quả mận Mộc Châu
Kiều Nguyệt
14
9
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết Xác định hàm lượng chế phẩm sinh học phù hợp để bảo quản quả mận Mộc Châu được nghiên cứu nhằm xác định hàm lượng chế phẩm sinh học chitosan kết hợp với saponin, axit axetic và nước phù hợp để xây dựng quy trình bảo quản. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẾ PHẨM SINH HỌC PHÙ HỢP ĐỂ BẢO QUẢN QUẢ MẬN MỘC CHÂU Nguyễn Văn Lợi1 TÓM TẮT Quả mận Mộc Châu có hương vị thơm ngon đặc trưng giàu giá trị dinh dưỡng đặc biệt là đường vitamin C vitamin A và các chất khoáng. Mục đích của nghiên cứu này là xác định hàm lượng chế phẩm sinh học chitosan kết hợp với saponin axit axetic và nước phù hợp để xây dựng quy trình bảo quản. Trong 6 công thức thí nghiệm bảo quản đã xác định được hàm lượng chế phẩm sinh học 1 0 phù hợp để bảo quản quả mận Mộc Châu. Khi bảo quản ở hàm lượng chế phẩm sinh học này đã hạn chế được sự biến đổi các chỉ tiêu hóa lý hóa sinh vi sinh và cảm quan. Đặc biệt đến tuần bảo quản thứ 4 quả mận vẫn giữ được các giá trị đặc trưng tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên chỉ chiếm 6 12 tỷ lệ thối hỏng 8 79 thấp hơn so với khi bảo quản ở các hàm lượng chế phẩm sinh học khác. So với quả mận tươi trước khi đưa vào bảo quản thì sự biến đổi các chỉ tiêu này của các quả mận bảo quản với hàm lượng chế phẩm sinh học nêu trên là không lớn. Vì vậy chọn hàm lượng chế phẩm sinh học 1 0 để xây dựng quy trình bảo quản quả mận Mộc Châu. Từ khóa Chất lượng chế phẩm sinh học quả mận Mộc Châu bảo quản tỷ lệ thối hỏng. 1. MỞ ĐẦU 10 quả cho thấy chitosan có tác dụng hiệu quả trong việc bảo quả mận. Quả mận Mộc Châu hiện nay chủ Cây mận được trồng nhiều ở nước ta đặc biệt là yếu là bảo quản lạnh dùng để ăn tươi chế biến các một số tỉnh như Sơn La Lào Cai Yên Bái Lạng sản phẩm mứt mận rượu mận mận ướp đường và Sơn. Riêng tỉnh Sơn La hiện nay diện tích mận là mận sấy dẻo. Việc nghiên cứu bảo quản quả mận 9.156 ha và sản lượng là 45.988 tấn trong đó phần lớn Mộc Châu nói riêng và quả mận khác ở Việt Nam nói là giống mận Tam Hoa trồng ở huyện Mộc Châu và chung bằng công nghệ sinh học hiện nay có rất ít các Vân Hồ 1 . Quả mận có tác dụng tốt cho sức khỏe công trình nghiên cứu đã công bố. Vì vậy việc ứng xương khớp cải thiện trí nhớ hỗ trợ tiêu hóa bảo vệ dụng màng sinh học chitosan kết hợp với saponin tim
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Xác định hàm lượng polyphenol và EGCG trong chè, sản phẩm chè bằng phương pháp UV-VIS và HPLC
Bài giảng Định lượng và đánh giá độ tinh sạch của chế phẩm protein
Xác định hàm lượng crinamidin trong một số thực phẩm chức năng bằng GC-MS/MS
Luận văn: Xây dựng một phương pháp cho phép xác định nhanh và tương đối chính xác hàm lượng axit amin và protein trong thực phẩm
Nghiên cứu quy trình phân lập kaempferol và xác định hàm lượng kaempferol trong các chế phẩm từ lá Bạch quả
Nghiên cứu xác định hàm lượng kháng sinh, hoocmon một số loại thức ăn và chế phẩm sinh học dùng cho chăn nuôi có thị phần lớn tại Thái Nguyên
Xác định hàm lượng polyphenol toàn phần, khả năng triệt tiêu gốc tự do, khả năng ức chế men Alph glucosidase và hiệu quả kiểm soát đường huyết trên chuột đái tháo đường của sản phẩm VOS chiết tách từ lá vối, lá ổi, lá sen
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5246:1990
Xác định hàm lượng rutin trong một số cao dược liệu hoa hòe được sử dụng làm nguyên liệu trong các chế phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC-UV
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5245:1990 - ISO 6632-1981
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.